Без заголовка

Четверг, 18 Июля 2013 г. 17:39 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Белоснежный чизкейк

Белоснежный чизкейк

Американские чизкейки отличаются от тех, что подают в наших кафе и ресторанах. У них, в отличие от наших, более плотная структура и основа из печенья только на дне, никаких стеночек. Постаралась воплотить дома, получилось нежно, кремово и очень сливочно.

Продукты:

основа:
печенье бисквитное 110 г
масло сливочное 60 г

начинка:

сливочный сыр “филадельфия” 300 г
творог 300 г
сахар 100 г
ванильный сахар 10 г
яйцо 3 шт.
сметана 150 г
заливка:
сметана 42% 150 г
сахар 80 г
желатин 1 ч. л.
вода 30 г

Приготовление:

Печенье измельчить в крошку ( я использовала савоярди), смешать с размягчённым сливочным маслом до получения рассыпчатой массы.
Дно разъёмной формы в 21,5 см застелить пергаментом. Выложить тесто на дно формы и равномерно распределить по всему периметру тонким слоем, утрамбовать.

Выпекать основу при 160* 12 мин.

Смешать творог, сливочный сыр, сахар, ванильный сахар, яйца и сметану в течение 10-и-15-и минут. Смешивать можно миксером на низкой скорости (чтобы не образовывались пузырьки воздуха).

Форму с основой обернуть в два слоя фольги и поставить в бОльшую по объёму форму. Вылить сливочную массу на основу для чизкейка. Большую форму заполнить горячей водой на 2/3 по высоте.

Выпекать чизкейк при 160* примерно 60 мин. Серединка готового чизкейка должна подрагивать. Поверхность должна оставаться светлой.

Готовый чиз оставить в выключенной духовке до полного остывания, затем убрать в холодильник не менее, чем на 8 часов, лучше на ночь.

Для заливки взбить сметану с сахаром. Добавить разведённый в горячей воде желатин.
Нанести сметанный крем на поверхность чизкейка, разровнять лопаткой. Дать застыть в холодильнике.

Украсить по желанию.

источник

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ выпечка сладкая

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post284013213/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>Р‘РµР»РѕСЃРЅРµР¶РЅС‹Р№ С‡РёР·РєРµР№Рє

Р‘РµР»РѕСЃРЅРµР¶РЅС‹Р№ С‡РёР·РєРµР№Рє

РђРјРµСЂРёРєР°РЅСЃРєРёРµ С‡РёР·РєРµР№РєРё РѕС‚Р»РёС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РѕС‚ С‚РµС…, С‡С‚Рѕ РїРѕРґР°СЋС‚ РІ РЅР°С€РёС… РєР°С„Рµ Рё СЂРµСЃС‚РѕСЂР°РЅР°С…. РЈ РЅРёС…, РІ РѕС‚Р»РёС‡РёРµ РѕС‚ РЅР°С€РёС…, Р±РѕР»РµРµ РїР»РѕС‚РЅР°СЏ СЃС‚СЂСѓРєС‚СѓСЂР° Рё РѕСЃРЅРѕРІР° РёР· РїРµС‡РµРЅСЊСЏ С‚РѕР»СЊРєРѕ РЅР° РґРЅРµ, РЅРёРєР°РєРёС… СЃС‚РµРЅРѕС‡РµРє. РџРѕСЃС‚Р°СЂР°Р»Р°СЃСЊ РІРѕРїР»РѕС‚РёС‚СЊ РґРѕРјР°, РїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ РЅРµР¶РЅРѕ, РєСЂРµРјРѕРІРѕ Рё РѕС‡РµРЅСЊ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕ.

РџСЂРѕРґСѓРєС‚С‹:

РѕСЃРЅРѕРІР°:
РїРµС‡РµРЅСЊРµ Р±РёСЃРєРІРёС‚РЅРѕРµ 110 Рі
РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ 60 Рі

РЅР°С‡РёРЅРєР°:

СЃР»РёРІРѕС‡РЅС‹Р№ СЃС‹СЂ вЂњС„РёР»Р°РґРµР»СЊС„РёСЏвЂќ 300 Рі
С‚РІРѕСЂРѕРі 300 Рі
СЃР°С…Р°СЂ 100 Рі
РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ 10 Рі
СЏР№С†Рѕ 3 С€С‚.
СЃРјРµС‚Р°РЅР° 150 Рі
Р·Р°Р»РёРІРєР°:
СЃРјРµС‚Р°РЅР° 42% 150 Рі
СЃР°С…Р°СЂ 80 Рі
Р¶РµР»Р°С‚РёРЅ 1 С‡. Р».
РІРѕРґР° 30 Рі

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:

РџРµС‡РµРЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post284013213/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка