Без заголовка

Вторник, 16 Июля 2013 г. 01:23 + в цитатник

Цитата сообщения Арина_Ярига

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пляцок слоенный с вишнями

пляцок на форму 36х23

ТІСТО ЛИСТКОВЕ:

3 жовтки

350 г маргарину

350 мл сметани

700 г муки

НАЧИНКА:

750 мл вишень у власному соці – відцідити, обприскати горілкою і щоб постояло 20 хв (вишні можуть бути і морожені без кісточок, але їх перед тим потрібно трошки проварити з цукром, щоб пустили сік, а тоді відцідити)

Збити 3 білки з 2/3 скл цукру і змішати з вишнями

Замісити французьке листкове тісто (маргарин ножем посікти з мукою, дожати жовтки і сметану, сікти ножем доти, поки не утвориться грудка тіста, далі хвилинку домісити руками), поділити на 6 частин і винести в холод.

Одну частину тіста розкачати, викласти в змащену форму, зробити бортики. Зверху викласти вишні і накрити розкачаною другою частиною тіста. Краї защипати. Поколоти зверху виделкою або зробити надрізи ножем в 3-ох місцях. Спекти 3 таких коржі при 210° - 20 хв

КРЕМ ЗАВАРНИЙ:

300 мл молока

300 г цукру

1,5 ст.л крохмалю

1 ст.л муки

250-300 г масла взбити, додавати крем

Половину молока, цукор і ванілін довести до кипіння на водяні бані. У другій половині молока розвести муку, слідкувати, щоб не було грудок. У молоко з цукром, коли закипить, влити через ситко тонкою цівкою молоко з мукою. Постійно помішувати. Коли загусне, зняти з плити. Поставити охолоджуватися. За час остигання декілька разів перемішати. Коли крем повністю охолоне, збити масло додаючи поступово заварний крем.

Кремом перемастити коржі, а верх залити шоколадом, або змастити тонко кремом і посипати крихтами від коржів.

Поради:

Можна зробити сметанний крем з 500 мл сметани і 250 г цукру.

До білкової маси можна дати пудинг або кисіль, викласти на корж вишні, а зверху залити білками.

Замість вишень взяти чорниці чи яблука,

http://kolirbarvi.blogspot.com/2013/05/blog-post_14.html

корж на форму 36х23

Тесто слоеное:

3 желтка

350 г маргарина

350 мл сметаны

700 г муки

НАЧИНКА:

750 мл вишен в собственном соку - отцедить, опрыскать водкой и чтобы постояло 20 мин (вишни могут быть и мороженые без косточек, но их прежде нужно немножко проварить с сахаром, чтобы пустили сок, затем отцедить)

Взбить 3 белка с 2/3 стакана сахара и смешать с вишнями

Замесить французское слоеное тесто (маргарин ножом порубить с мукой, дожать желтки и сметану, сечь ножом, пока не образуется комок теста, дальше минутку примешать руками), разделить на 6 частей и вынести в холод.

Одну часть теста раскатать, выложить в смазанную форму, сделать бортики. Сверху выложить вишни и накрыть раскрученный второй частью теста. Края защипать. Поколоть сверху вилкой или сделать надрезы ножом в 3-х местах. Испечь 3 таких коржа при 210 ° - 20 мин

КРЕМ ЗАВАРНОЙ:

300 мл молока

300 г сахара

1,5 ст.л. крахмала

1 ст.л муки

250-300 г масла взбить, добавить крем

Половину молока, сахар и ванилин довести до кипения на водяные бани. Во второй половине молока развести муку, следить, чтобы не было комков. В молоко с сахаром, когда закипит, влить через Ситко тонкой струйкой молоко с мукой. Постоянно помешивать. Когда загустеет, снять с плиты. Поставить охлаждаться. За время остывания несколько раз перемешать. Когда крем полностью остынет, взбить масло добавляя постепенно заварной крем.

Кремом перемаститы лепешки, а верх залить шоколадом, или смазать тонко кремом и посыпать крошками от коржей.

Советы:

Можно сделать сметанный крем с 500 мл сметаны и 250 г сахара.

К белковой массы можно дать пудинг или кисель, выложить на корж вишни, а сверху залить белками.

Вместо вишен взять черники или яблоки,

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ выпечка сладкая

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post283705171/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РџР»СЏС†РѕРє СЃР»РѕРµРЅРЅС‹Р№  СЃ  РІРёС€РЅСЏРјРё

РїР»СЏС†РѕРєВ РЅР° С„РѕСЂРјСѓ 36С…23

РўР†РЎРўРћ Р›РРЎРўРљРћР’Р•:

3 Р¶РѕРІС‚РєРё

350 Рі РјР°СЂРіР°СЂРёРЅСѓ

350 РјР» СЃРјРµС‚Р°РЅРё

700 Рі РјСѓРєРё

РќРђР§РРќРљРђ:

750 РјР» РІРёС€РµРЅСЊ Сѓ РІР»Р°СЃРЅРѕРјСѓ СЃРѕС†С– вЂ“ РІС–РґС†С–РґРёС‚Рё, РѕР±РїСЂРёСЃРєР°С‚Рё РіРѕСЂС–Р»РєРѕСЋ С– С‰РѕР± РїРѕСЃС‚РѕСЏР»Рѕ 20 С…РІВ (РІРёС€РЅС– РјРѕР¶СѓС‚СЊ Р±СѓС‚Рё С– РјРѕСЂРѕР¶РµРЅС– Р±РµР· РєС–СЃС‚РѕС‡РѕРє, Р°Р»Рµ С—С… РїРµСЂРµРґ С‚РёРј РїРѕС‚СЂС–Р±РЅРѕ С‚СЂРѕС€РєРё РїСЂРѕРІР°СЂРёС‚Рё Р· С†СѓРєСЂРѕРј, С‰РѕР± РїСѓСЃС‚РёР»Рё СЃС–Рє, Р° С‚РѕРґС– РІС–РґС†С–РґРёС‚Рё)

Р—Р±РёС‚Рё 3 Р±С–Р»РєРё Р· 2/3 СЃРєР» С†СѓРєСЂСѓ С– Р·РјС–С€Р°С‚Рё Р· РІРёС€РЅСЏРјРё

Р—Р°РјС–СЃРёС‚Рё С„СЂР°РЅС†СѓР·СЊРєРµ Р»РёСЃС‚РєРѕРІРµ С‚С–СЃС‚Рѕ (РјР°СЂРіР°СЂРёРЅ РЅРѕР¶РµРј РїРѕСЃС–РєС‚Рё Р· РјСѓРєРѕСЋ, РґРѕР¶Р°С‚Рё Р¶РѕРІС‚РєРё С– СЃРјРµС‚Р°РЅСѓ, СЃС–РєС‚Рё РЅРѕР¶РµРј ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post283705171/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка