Без заголовка

Воскресенье, 30 Июня 2013 г. 13:59 + в цитатник

Цитата сообщения rupa108

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сахарное печенье.

Сахарное печенье.

Сахарное печенье

Ингредиенты:

Для дрожжевой основы

Дрожжи сухие

1 ч. л.

4 г

Вода

30 мл

Сахар

0.25 ч. л.

0.5 г

Для теста

Мука пшеничная

1.75 ст.

280 г

Соль

1 щепотка

2 г

Масло сливочное

100 г

Яйца куриные

1 шт.

Сметана

0.25 ст.

62.5 г

Для раскатывания

Сахар

0.5 ст.

115 г

Рецепт приготовления:

Подготовить основные продукты: дрожжи, воду, сметану, яйцо, сахар, муку, сливочное масло.

Шаг 1

Подготовить основные продукты: дрожжи, воду, сметану, яйцо, сахар, муку, сливочное масло.

В миску просеять муку.

Шаг 2

В миску просеять муку.

Добавить нарезанное кусочками сливочное масло и соль.

Шаг 3

Добавить нарезанное кусочками сливочное масло и соль.

Руками перетереть в крошку.

Шаг 4

Руками перетереть в крошку.

Приготовить дрожжевую основу: сухие дрожжи соединить с тёплой водой и сахаром, перемешать и оставить на 10 минут. Смесь должна вспениться.

Шаг 5

Сметану смешать с яйцом, взбить. Добавить дрожжевую основу. Перемешать.

Шаг 6

Сметану смешать с яйцом, взбить. Добавить дрожжевую основу. Перемешать.

Соединить мучную и сметанно-дрожжевую смеси. Замесить руками тесто, скатать в шар, поместить в пакет и положить в холодильник на несколько часов, можно на ночь.

Шаг 7

Тесто раскатать в прямоугольник 40х20 см. На стол насыпать сахар для раскатывания. Разровнять. Положить на него пласт теста, слегка прижать скалкой.

Шаг 8

Тесто свернуть в 3 раза. Снова раскатать в такой же прямоугольник. Сахар должен перемешаться с тестом. Повторить раскатывание 3-4 раза. Весь сахар должен «уйти».