Без заголовка

Среда, 26 Июня 2013 г. 11:36 + в цитатник

Цитата сообщения Veh07

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Капуста с тефтелями

81552478_large_482388 (336x349, 35Kb)

Одно из названий этого блюда - "Капуста по-северословацки". Получается сытно, сочно, безумно вкусно. И неотъемлемой частью чешских блюд являются соусы, которые очень выиграшно подчeркивают вкус. Простое и неожиданное сочетание разнообразит любой стол.

Рис (белый круглозерный ) — 100 г

Лук (среднего размер) — 2 шт

Свинина (или фарш) — 400 г

Смалец (или растительное масло) — 2-3 ст. л.

Капуста (свежая или квашеная) — 500 г

Яйцо — 1 шт

Душистый перец (и красный перец)

Майоран

Чеснок — 1-2 зуб.

Сметана — 150 г

Соль

Бульон (или вода) — 1-1,5 стак.

Томатная паста — 3 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Лук мелко нарезать и слегка обжарить на смальце (можно заменить на растительное масло) до светлого, золотистого цвета.

Добавить рис, обжарить.

Залить бульон (или воду), посолить и тушить, под крышкой, до готовности. Если жидкость испарится, а рис ещё будет не совсем готов, можно добавить дополнительное количество жидкости.

Мясо измельчить в фарш (можно сразу взять готовый).

Рис охладить, добавить измельчённое мясо, яйцо, майоран, перец (солить больше не нужно) и тщательно перемешать.

Лук нарезать полукольцами и нашинковать капусту.

Обжарить лук с капустой до золотистого цвета. Т
оматную пасту смешать с сахаром, солью и специями, добавить 1-2 ст.л. воды
(следить, чтобы не очень жидко получилось) и залить капусту.
Тщательно размешать и протушить несколько минут.