Блинчики фаршированные копчёной курицей и пекинской капустой

Среда, 19 Июня 2013 г. 16:20 + в цитатник

Фаршированные блинчики бывают с различной начинкой, а в нашей семье мы придумали свою начинку из копчёной курицы и пекинской капусты.

Нам очень нравится, попробуйте и вы :)

Блинчики фаршированные копчёной курицей и пекинской капустой

/cookland.ru/Images/pattern/orange-border.gif" target="_blank">http://cookland.ru/Images/pattern/orange-border.gif); color: rgb(37, 37, 37); font-family: Tahoma, sans-serif; line-height: 16px; background-position: 0% 100%; background-repeat: repeat no-repeat;">

Ингредиенты

ДЛЯ ТЕСТА: Мука — 1 стакан
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 2 стакана
Соль — 1/4 чайной ложки
Сода — на кончике ножа
Масло растительное — 3 столовые ложки
ДЛЯ НАЧИНКИ: Копчёная курица (грудка, окорочка) — 1 грудка или 1 крупный окорочок
Пекинская капуста — 1/4 небольшого вилка
Майонез — 1 столовая ложка

Этапы приготовления:

В начале приготовим блинчики. Муку просеиваем, добавляем яйцо, соль, соду и 1/3 часть молока. Всё хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем растительное масло, перемешиваем и порциями вливаем оставшееся молоко, тесто должно быть по консистенции как кефир. Оставляем тесто примерно на один час «отдохнуть». Выпекаем блинчики на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Для приготовления начинки: копчёные куриные окорочка нарезаем мелким кубиком, как на фото.

Пекинскую капусту нарезаем как можно тоньше, грубую часть лучше не использовать.

К курице и капусте добавляем майонез, солить не нужно, курица достаточно солёная.

Всё перемешиваем. Начинка готова. Можно заворачивать блинчики. Я покажу два способа подачи. Первый – классические конвертики (или рулетики) и второй, праздничный – мешочки.

Одну столовую ложку начинки выкладываем горкой на блинчик чуть ближе к себе.

Заворачиваем край блинчика на начинку.

Затем заворачиваем на начинку боковые края.

Складываем конвертик (рулетик).

Если вы любите обжаривать блинчики, то лучше свернуть их плоскими конвертами. У нас в семье блинчики не обжариваем, поэтому я делаю более круглые рулетики.