Рулетики с брынзой и хрустящим жареным луком

Среда, 19 Июня 2013 г. 11:03 + в цитатник

ЛЕПЕШКИ:
1.	Мука 300-40гр.
2.	Яйцо
3.	Сметана 2ст.л
4.	Вода 3-4ст.л.
5.	Масло сливочное 2ст.л.
НАЧИНКА:
1.	Брынза
2.	Сметана
3.	Лук репка 4шт.
4.	Растительное масло для обжарки лука и лепешек

Рецепт приготовления:

Готовим начинку:

Лук разрезать на пополам, нарезать на тонкие полукольца. В глубокой посуде (ковше, воке, сковороде) наколить большое количество растительного масла, порциями обжарить лук до золотистого цвета, что бы он хрустел.

Лепешки:

В миске растопить сливочное масло, добавить яйцо, сметану, соль, перемешать. Всыпать столько муки, что б получилось туговатое тесто (но не совсем крутое). Отрезаем по немногу тесто, раскатываем тонкую лепешку, вырезаем круг с помощью тарелку.

Сковороду смазать маслом (не налить масло, а именно немного смазать), расколить, положить лепешку на нее и ждать когда она станет пузыриться темными пятнами, обжарить с двух сторон.