Без заголовка

Понедельник, 17 Июня 2013 г. 07:29 + в цитатник

Цитата сообщения Veh07

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Венгерский кручёный калач

500 (424x471, 219Kb)

Kюртош калач. Рецепт просто необыкновенный: достаточно простой по ингредиентам, несложный в приготовлении, забавный в исполнении... Но есть один минус: для приготовления такого калача понадобятся специальные формочки, но выход всегда можно найти...

Ингредиенты

Орехи (по вкусу) — 100 г
Корица — 0,5 ч. л.
Сахар (2 ст.л. в тесто + 2 ст.л. для присыпки) — 4 ст. л.
Соль (щепотка)
Дрожжи (сухие) — 6 г
Масло сливочное — 70 г
Яйцо — 2 шт
Молоко — 100 г
Мука (300-400 г)

Приготовление

Желтки взбить венчиком. Смешать муку, соль, сахар -2 ст. л., соль. В теплое молоко добавить растопленное масло, затем желтки, дрожжи. Смесь хорошо размешать.

Добавить частями муку. Замесить тесто, дать тесту увеличиться в 2 раза.

В это время прожарить орехи, перемолоть (лучше скалкой, чтобы остались небольшие кусочки). Добавить сахар (я на этом этапе добавила коричневого сахара) и корицу. Из поднявшегося теста отрываем небольшой кусочек и раскатываем тонкую колбаску толщиной 1 см.

Далее начинаем накручивать колбаску на формочку внахлест. Вот сейчас прошу не бросать в меня тапками, формочки сделала из рулонов туалетной бумаги (новой естественно). Завернула рулоны в фольгу, чтобы при выпечке они не сгорели. Смазала растительным маслом. Тесто обильно смазать белком.