рулет "клубника со сливками"

Пятница, 14 Июня 2013 г. 11:37 + в цитатник

Этот изысканный летний десерт очень легко приготовить.

для бисквита:
яйца – 4 шт
сахар – 4 ст. л.
ванильный сахар – 1 пакетик
мука – 4 ст. л.
растительное масло (без запаха) – 4 ст. л.
разрыхлитель - ½ ч. л.
щепотка соли

для крема:

жирные сливки (не менее 30%) - 350 мл

белый шоколад – 50 г

сахарная пудра – 1 ст. л.

загуститель для сливок – 1 пакетик (8 г)

дополнительно: свежая клубника – 300 г

Способ приготовления:

Для крема шоколад нарезать, выложить в кастрюльку со 150 мл сливок и растопить на слабом огне, время от времени помешивая. Затем остудить.
Взбить 200 мл сливок с сахарной пудрой и загустителем для сливок. Постепенно добавить остывшую смесь с белым шоколадом.

Готовый крем убрать в холодильник на 30 минут.

Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно вмешать желтковую смесь к белковой массе. Постепенно добавить муку, смешанную с разрыхлителем.

Противень (36х28 см) застелить пергаментом, который смазать растительным маслом. Аккуратно выложить приготовленное тесто.

Выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.

Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.

Клубнику нарезать на небольшие кубики (оставить несколько ягод для украшения).

Остывший рулет развернуть, промазать кремом (оставить немного для украшения).

На крем равномерно выложить клубнику. Свернуть в рулет. Края подровнять.

Готовый рулет смазать оставшимся кремом, украсить ягодами клубники и шоколадной стружкой.

Подавать охлажденным. http://xobi.com.ua/7573-rulet-klubnika-so-slivkami.html

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ выпечка сладкая