 Ïå÷åíü â ïèêàíòíîì ñîóñå

Íåæíîå áëþäî èç ïå÷åíè â ïèêàíòíîì ñîóñå.
Èíãðåäèåíòû:
500 ã ïå÷åíè (êóðèíîé, ãîâÿæüåé è äð.)
150 ã ëóêà
1 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1 ñò.ë. êðàõìàëà
2 ÷.ë. ïàïðèêè
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
ùåïîòêà ñîëè
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
Ñîóñ:
3 ñò.ë. ñîåâîãî ñîóñà
2 ñò.ë. òîìàòíîé ïàñòû
1 ñò.ë. ñàõàðà
Áëþäî èç ïå÷åíè, òóøåííîé â ñìåñè ñîåâîãî ñîóñà è òîìàòíîé ïàñòû. Èìååò íåæíóþ ñòðóêòóðó è ïðèÿòíûé ïèêàíòíûé âêóñ ñ ëåãêèì ñëàäêîâàòûì ïîñëåâêóñèåì. Ïå÷åíü, ïðèãîòîâëåííàÿ ïîäîáíûì îáðàçîì, ìíå î÷åíü ïîíðàâèëàñü, ïðè÷åì êàê â ãîðÿ÷åì, òàê è â õîëîäíîì âèäå.
ß èñïîëüçîâàëà êóðèíóþ ïå÷åíü, íî áóäåò âêóñíî è ñ ëþáîé äðóãîé ïå÷åíüþ.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïå÷åíü ïîðåçàòü ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè.
Åñëè ïå÷åíü ãîâÿæüÿ íåìíîãî îòáèòü êóõîííûì ìîëîòêîì, êóðèíóþ îòáèâàòü íå îáÿçàòåëüíî.
Ïîëîæèòü ïå÷åíü â åìêîñòü, äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, êðàõìàë, ïàïðèêó, ñîëü è ÷åñíîê, âûäàâëåííûé ÷åðåç ÷åñíîêîäàâèëêó.
Ïåðåìåøàòü ëîæêîé, îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ íà 20 ìèíóò.
Ëóê ïî÷èñòèòü, ìåëêî ïîðåçàòü.
Ñìåøàòü ñîåâûé ñîóñ, òîìàòíóþ ïàñòó, ñàõàð è 5 ñò.ë. âîäû.
Íà ñêîâîðîäó íàëèòü íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, âûëîæèòü ïå÷åíü.
Æàðèòü ïðèìåðíî 1-2 ìèíóòû ïðè àêòèâíîì ïåðåìåøèâàíèè.
Äîáàâèòü ëóê, ïåðåìåøàòü, æàðèòü åùå 3-5 ìèíóò.
Âëèòü ñîóñ, ïåðåìåøàòü, òóøèòü íà ìàëåíüêîì îãíå ïîä êðûøêîé ïðèìåðíî 10-15 ìèíóò.
Ïå÷åíü â ïèêàíòíîì ñîóñå îòëè÷íî ïîäîéäåò ê ðèñó, êàðòîôåëþ è äðóãèì ãàðíèðàì.
Ðåöåïò îò Êàìåíñêèõ Åëåíû ñ êóëèíàðíîãî ñàéòà kamelena.ru
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