
Ìÿñíûå øàðèêè äëÿ ïàñòû
Èíãðåäèåíòû:
- Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè – 110 ã
- Ìîëîêî – ½ ñòàêàíà
- Ãîâÿæèé ôàðø – 1 êã
- Òåðòûé ïàðìåçàí – ¾ ñòàêàíà
- 2 áîëüøèõ ÿéöà, âçáèòü
- Ïåòðóøêà, ðóáëåííàÿ – 1/3 ñòàêàíà
- Ìîðñêàÿ ñîëü – 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
- Ìîëîòûé ïåðåö
Äëÿ ñîóñà:
- Òîìàòû â ñîáñòâåííîì ñîêó – 790 ã
- Áîëüøîé çóá÷èê ÷åñíîêà, âûäàâèòü
- Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 4 ñòîëîâûõ ëîæêè
- Ìîðñêàÿ ñîëü – ½ ÷àéíîé ëîæêè èëè ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ñîóñà âûëîæèòå â áîëüøóþ Ñêîâîðîäó è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ íà ñðåäíåì îãíå. Äîâåäÿ äî êèïåíèÿ, óìåíüøèòå îãîíü è îñòàâüòå ãîòîâèòüñÿ íà 45 ìèíóò áåç êðûøêè, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ.
Íàãðåéòå äóõîâêó äî 175 ãðàäóñîâ. Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè âûëîæèòå â áîëüøóþ ìèñêó è çàëåéòå ìîëîêîì. Ïåðåìåøàéòå è îñòàâüòå ðàçìîêàòü íà 10 ìèíóò.
Çàòåì äîáàâüòå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû äëÿ øàðèêîâ ê ðàçìîêøèì ñóõàðÿì è çàìåñèòå ôàðø ðóêàìè äî îäíîðîäíîé ìàññû.
Ñëåïèòå íåáîëüøèå øàðèêè è âûëîæèòå èõ íà ïðîòèâåíü. Âûïåêàéòå îêîëî 20 ìèíóò, à çàòåì ïåðåëîæèòå èõ â ñêîâîðîäó ñ ñîóñîì. Ïîñòàâüòå íà îãîíü òóøèòüñÿ øàðèêè â ñîóñå íà 10-15 ìèíóò. Ïîäàâàéòå ñ ïàñòîé ïîä ñëîåì òåðòîãî ñûðà. |  | | | |