Для этой шикарной выпечки возьмем следующие продукты: 
250 мл молока; 
чуть неполную ст.л. сухих дрожжей; 
два яйца; 
150 г сахара; 
пару щепоток соли; 
200 г сливочного масла; 
600-700 г муки.

Для начинки: 
100-150 г любых орехов (у меня было всего понемножку-фундук, миндаль и грецкие); 
300 смеси кураги, чернослива и изюма.

Начнем с того, что сделаем топленое масло. Масло растапливаем, остужаем в холодильнике, сыворотку сливаем. 
В подогретое молоко всыпаем сахар и дрожжи, размешиваем и оставляем минут на 15. В миску разбиваем яйцо, добавляем белок от второго яйца (желток оставляем для смазки), кладем две ст.л. топленого масла, всыпаем оставшийся сахар и хорошо взбиваем. 
Всыпаем половину муки, просеянной с солью, перемешиваем, вливаем дрожжи и замешиваем лопаточкой. Затем понемногу подсыпаем остальную муку, вымешиваем мягкое, эластичное, нелипкое тесто. Кладем его в миску и убираем в теплое место для поднятия. 
Когда тесто увеличится в объеме в три раза-обминаем его и даем подойти еще раз.

Тем временем делаем начинку-сухофрукты и орехи прокручиваем через мясорубку. 
Духовку включаем на 200 градусов. 
Подошедшее тесто делим на две части. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт, смазываем топленым маслом, прямо из холодильника, густым слоем (я мазала силиконовой кисточкой). Сворачиваем в три раза, раскатываем. Смазываем еще раз. Опять сворачиваем. Раскатываем последний раз. Края обрезаем. 

Смазываем еще раз масличком, уже не так густо, раскладываем начинку тонким слоем, отступив от краев по два см. Скручиваем в рулет, защипываем шов и края. Затем нарезаем на кусочки шириной в пять см.