Без заголовка

Суббота, 08 Июня 2013 г. 14:17 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Тажин из курицы с овощами

Тажин из курицы с овощами

Тажин из курицы с овощами

Основное правило при приготовлении тажина из курицы с овощами – готовится он 2-3 часа на маленьком огне. Признак готовности тажина – когда мясо легко отделяется от кости.

Ингредиенты блюда:

Курица – 1,5 кг
Баклажаны – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Помидоры – 1,5 кг
Лимоны соленые – 4 шт.
Корица – 1 ч.л.
Перец чили – 3 шт.
Кумин – 2 ч.л.
Лавровый лист – 2 ч.л.
Кинза – 1 пучок
Томатная паста – 1 ст.л.
Масло растительное – 3-4 ст.л.
Перец черный молотый
Соль

Рецепт приготовления:

Для того, чтобы приготовить тажин из курицы с овощами, курицу необходимо разделить на куски, посолить, поперчить и обжарить со всех сторон до румяной корочки в казане на 1 столовой ложке растительного масла. Баклажаны порезать небольшими кусочками, перемешать с корицей и обжарить в 1 столовой ложке растительного масла 10 минут до золотистого цвета. В тот же казан, где жарились баклажаны и курица, добавить 1 столовую ложку растительного масла. В подогретое масло добавить натертый на терке лук, порезанный мелко перец чили, молотый кумин и лавровый лист. Все посолить, поперчить и тушить на малом огне 5 минут. По истечении времени в казан добавить обжаренную курицу, баклажаны, нарезанные помидоры и томатную пасту. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне. Через 25 минут добавить нарезанную кожу лимонов и кинзу. Тажин тушить еще 1 час на маленьком огне. Подавать готовый тажин с кускусом и хариссой.

http://supercook.ru/