Áåç çàãîëîâêà |
![]() Èíãðåäèåíòû: Îñíîâà: 150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 150 ã ñàõàðíîé ïóäðû 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà âàíèëüíîãî ñàõàðà 3 ÿéöà 5 ñòîëîâûõ ëîæåê ìîëîêà 250 ã ìóêè 2 ÷àéíûõ ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ ùåïîòêà ñîëè Ïðîïèòêà: ïîëîâèíà ñòàêàíà õîëîäíîé êèïÿ÷åíîé âîäû ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà 2 ÷àéíûõ ëîæêè ñàõàðà Ëèìîííûé ñëîé: 280 ìë ñâåæå âûæàòîãî ëèìîííîãî ñîêà (îêîëî 10 ëèìîíîâ) 560 ìë âîäû 225 ã ñàõàðà 90 ã êðàõìàëà 6 ÿè÷íûõ æåëòêîâ 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà öåäðà 1 ëèìîíà Êëóáíè÷íî-æåëåéíûé ñëîé: îêîëî 1 êã êëóáíèêè êëóáíè÷íîå æåëå (íà 500 ìë âîäû) 200 ìë êëþêâåííîãî ñîêà èëè ëþáîãî äðóãîãî êðàñíîãî ñîêà Ïðèãîòîâëåíèå: Îñíîâà: Ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî ñìåøàéòå ñî ùåïîòêîé ñîëè, ñàõàðíîé ïóäðîé è âàíèëüíûì ñàõàðîì. Íà÷íèòå âçáèâàòü è ïîñòåïåííî âáèâàéòå ÿéöà è âëèâàéòå ìîëîêî â ñìåñü. Ìóêó è ðàçðûõëèòåëü ïðîñåéòå è ïåðåìåøàéòå. Ïîñòåïåííî âñûïüòå â îñíîâíóþ ìàññó è çàìåñèòå îäíîðîäíîå òåñòî. Áîëüøóþ ôîðìó äëÿ ïèðîãà (33 ñì l x 23 ñì) ñìàæüòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïðèñûïüòå ìàíêîé. Ðàâíîìåðíî ïî äíó ðàñïðåäåëèòå òåñòî è ïîñòàâüòå åãî âûïåêàòüñÿ ïðè 175°C íà 20 ìèíóò. Äîñòàíüòå îñíîâó èç äóõîâêè, îñòóäèòå è çàòåì ïðîïèòàéòå ñìåñüþ èç ëèìîííîãî ñîêà, âîäû è ñàõàðà (ïðåäâàðèòåëüíî âñå ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû), ïîëèâàÿ êîðæ ïðîïèòêîé èç ëîæêè. Äëÿ ëèìîííîãî ñëîÿ ñìåøàéòå êðàõìàë ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì âîäû. Îñòàëüíóþ âîäó âìåñòå ñ ñàõàðîì, ìàñëîì, ñîêîì è öåäðîé äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Äîáàâüòå êðàõìàë, áûñòðî ïîìåøèâàÿ, ÷òîáû äîâåñòè ñìåñü äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.  îòäåëüíîé ìèñî÷êå ñìåøàéòå 4 ñòîëîâûõ ëîæêè ïîëó÷åííîé ãîðÿ÷åé ñìåñè ñ æåëòêàìè, ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè è âåðíèòå îáðàòíî â êàñòðþëüêó. Âûêëþ÷èòå îãîíü è âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå. Îñòàâüòå îñòûâàòü, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Êîãäà êðåì ïîëíîñòüþ îñòûíåò è çàãóñòååò, íàíåñèòå åãî ðîâíûì ñëîåì íà èñïå÷åííóþ îñíîâó. Ïîñòàâüòå â òàêîì âèäå â õîëîäèëüíèê íà ïàðó ÷àñîâ. Ðàçâåäèòå æåëå, ïîñòàâüòå îõëàäèòüñÿ. Êëóáíèêó íàðåæüòå íà ÷åòâåðòèíêè. Âûëîæèòå íà ëèìîííûé ñëîé è çàëåéòå âñå æåëå, êîòîðîå åäâà íà÷àëî ãóñòåòü. Ïîñòàâüòå ïèðîã â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü. Îí ïîëó÷èòñÿ âëàæíûì, î÷åíü "ëèìîííûì" è îñâåæàþùèì. ![]() TATYSIY |
| Ðóáðèêè: | ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/Ïèðîãè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |