Без заголовка

Воскресенье, 02 Июня 2013 г. 11:37 + в цитатник

Цитата сообщения Nikash

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бананово-финиковый кекс. Финики очень люблю, думаю это вкусно)

автор: irina_vip
источник

Ингредиенты для "Бананово-финиковый кекс"

Мука рисовая (можно использовать пшеничную) — 150 г
Масло сливочное — 130 г
Сахар — 40 г
Яйцо куриное (среднее) — 3 шт
Финик — 150 г
Банан — 1 шт
Орехи грецкие (очищенный) — 50 г
Шоколад белый — 100 г
Сливки (10%) — 50 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло растительное (для смазывания формы)

Рецепт "Бананово-финиковый кекс"

Банан очистить и пюрировать любым удобным способом – вилкой, блендером, пестиком.
Ядра грецкого ореха порубить ножом. Не мельчить!
Из фиников удалить косточки и порезать не крупными кусочками.

В миску просеять рисовую муку, это может быть и пшеничная мука, не критично.
Добавить сахар, разрыхлитель теста, всё перемешать.
В мучную смесь выложить орехи и финики, ещё раз хорошенько всё перемешать.

Добавить яйца, банановое пюре, размягчённое сливочное масло кусочками. Перемешать лопаткой до получения однородной массы.

Формочки смазать растительным маслом, выложить в них тесто, без горки.

У меня получилось наполнить одну форму на шесть посадочных мест и дополнительно три формочки.

Выпекать в разогретой до 180*С духовке, до сухой лучинки. Мне понадобилось 25 минут.

Пока кекс выпекается, приготовить соус, для чего в кастрюле нагревать на медленном огне сливки и поломанный на кусочки белый шоколад, до полного растворения последнего.

Остывшие кексы вынуть из формочек, подавать на порционных тарелках, полив соусом и украсив по своему усмотрению. Я усмотрела необходимость украсить прозрачными дольками лайма и его же цедрой.
Кстати, агрессивный вкус и аромат этого цитруса как нельзя лучше подчеркнули вкус самого кекса.