Понадобится:

тесто

• 230 г муки
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 70 г сахарной пудры
• ванильный сахар

Для начинки

• 1 яичный белок
• 50 г сахара
• 50 г молотого грецкого ореха

Тесто:

Холодное сливочное масло порезать на маленькие кусочки или натереть на терке


Перетереть с мукой в крошку



Яйцо смешать с сахарной пудрой





Вылить в крошку, предварительно сделав в ней углубление



Замесить тесто (если тесто будет слишком мягкое и липкое, чуть-чуть подпудрите стол)



Завернуть тесто в пищевую пленку или пакетик и убрать в морозилку


А сами пока займемся начинкой:

Белок взбить вилкой по пены и смешать с сахаром


Затем добавить измельченные грецкие орехи


Перемешать. Если получилось жидковато. добавьте еще орехов


Вот такая должна быть начинка по консистенции


Достаем тесто из морозилки, немного помнем его и раскатаем пласт на припудренном мукой столе, толщиной примерно 2,5 мм. Разрежем на квадраты со сторонами 6 см



В середину выложим начинку


Свернем тесто конвертиком, некоторые конвертики оставим открытыми. (если тесто слишком мягкое, подержите его еще в холодильнике, тогда с ним будет легче работать)


Выложить готовые конвертики на противень, застеленный бумагой. Выпекать в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета.



Дать полностью остыть и обвалять их в сахарной пудре



Вот такие конвертики у меня получились ...






 http://kulinariya123.blogspot.de/2013/05/576.html#more