Этот рецепт мне показался самым подходящим. Все было в холодильнике.

  Итак, нам понадобится:

1 литр кефира

1 литр молока

6 яиц

4 ч. ложки соли

1/3 ч. ложки красного острого перца

щепотка тмина

3 зубчика чеснока

пучок любимой зелени

  Взбиваем яйца с солью. Ставим на огонь молоко с кефиром. Отправляем туда яйца. 

Доводим до кипения, помешивая.

После закипания уменьшить огонь и варить, помешивая, до отделения сыворотки. Минут 10.

Тем временем режем зелень, давим чеснок. Как сыворотка отделилась снимаем с огня, даем остыть 1-2 минуты и добавляем зелень, чеснок, тмин и перец. Выливаем массу в дуршлаг, выстеленный марлей в два слоя. Выравниваем сырную массу. Закрутим марлю узлом и оставляем стечь сыворотку. Потом раскручиваем, перекладываем в удобную посуду, прикрываем марлей, сверху блюдце и какой-то гнет. Все кладем в холодильник на ночь. автор рецепта Надежда Ткачева. А утром все готово.