Потребуется: 
Тесто: сахар — 75 г; ванильный сахар – 1 пакетик; масло сливочное — 150 г; яйцо — 2 шт; мука — 200 г; разрыхлитель — 1 ч. ложка; щепотка соли
Начинка: свежая голубика – 250 г; сметана (40%) — 200 г; сахар – 75 г; желтки от 2-х яиц; загуститель для сливок – 1 пакетик
Приготовление:
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванилином. По одному добавить яйца, хорошо взбивая смесь.
Добавить просеянную с разрыхлителем и солью муку. Тщательно взбить (тесто должно получиться мягким).
При помощи ложки выложить тесто в форму (я использую силиконовую диам. 23 см), разровнять. Форму поставить в разогретую до 180 С духовку на 10 минут. 
Для начинки взбить сметану с сахаром, желтками и загустителем. Добавить ягоды и аккуратно перемешать ложкой.
Достать форму из духовки и выложить сметано-ягодную начинку поверх горячего теста. Выпекать в духовке в течение 30 минут.
Пирог необходимо полностью остудить и только после этого извлечь из формы.

Приятного аппетита!