котлеты (см. рецепт на сайте) - четыре штуки.
жир топленый или растительное масло - 25 грамм
лук репчатый - 100 грамм
морковь - 100 грамм, мука белая или обойная - 25 грамм
томатная паста - 1 ложка
бульон коричневый - 500 миллилитров
чеснок (по желанию) - 1 зубчик, букет гарни
специи
зелень петрушки измельченная

Быстро жарим посыпанные специями котлеты (из поясничной части или корейки барашка) в сотейнике с обеих сторон в горячем жире.

Когда котлеты обжарятся, добавим крупно измельченные лук, морковь, веточку тимьяна и лавровый лист.

Обжарим все вместе и сольем излишек жира.

Добавим муку, подсушенную в духовке до светло-желтого цвета, разведенную бульоном.

Кладем томатную пасту и вольем горячий бульон.

Перемешаем деревянной ложкой, тушим 10–15 минут.

Добавим букет гарни и чеснок, специи и тушим на медленном огне, закрыв крышкой.

Предпочтительнее готовим в духовке, снимая жир и накипь.

Готовые котлеты переложим в чистый противень.

В оставшийся соус кладем по вкусу специи и доведем до нужной консистенции.

Снимем сверху весь жир и протрем соус через мелкий фильтр на котлеты.

Подадим котлеты, посыпав измельченной петрушкой.
 

Примечание Возможны добавки после того как соус процежен:

вареные бобовые (обыкновенная фасоль, масляная фасоль, фляжоле);

вареные аккуратно нарезанные овощи (морковь, репа, брюква, стручковая зеленая фасоль).

_____

В нашей жизни уже достаточно сложно обойтись без знания английского языка. Но с Школой American English Center, смотрите курсы английского луганск , Вы сможете довольно быстро и эффективно получить необходимые знания разговорного английского языка от профессиональных преподавателей.