Цитата сообщения Фея_Котофея Пирог со сливами и безе

В этом году большой урожай слив, пришла очередь сливового пирога. Простой в исполнении, но очень вкусный и красивы пирог к чаю. Кстати, вместо слив можно использовать другие ягоды. Но со сливами идеальное сочетание кисленьких слив и сладкого безе и песочного теста.
Вот он какой красавец:

Нам понадобится:
для теста:
100 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
2 желтка
200 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 пакетик ванили
для безе:
2 белка
150 гр. сахара
для начинки:
сливы
Мягкое сливочное масло растираем с сахаром, добавляем желтки, хорошо перетираем, добавляем муку, разрыхлитель и ваниль, все хорошо перемешиваем. Смазываем форму сливочным маслом разминаем тесто по дну формы руками делая бортики, стараемся чтоб было везде теста равномерно. Сверху выкладываем порезанные пополам и очищенные от косточек сливы. Ставим пирог в разогретую до 200 гр. духовку и выпекаем минут 20. Нужно смотреть по тесту, по его золотистости, когда оно будет почти готово, так чтоб еще минут 10-15 повыпекалось, тогда достаем пирог и сверху на сливы выкладываем белки предварительно взбитые с сахаром в крепкую пену. Выпекаем еще минут 10-15, как только безе начнем румянится вынимаем. ГОТОВО! Ждем пока полностью остынет и пьем чай с вкусным пирогом... Приятного аппетита!