Без заголовка

Суббота, 18 Мая 2013 г. 07:34 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТОРТ "ДЖУЛИЯ"

5071e67ed7 (545x409, 41Kb)

Восхитительное сочетание крохкого песочного коржа, хрустящего безе, ароматного варенья и нежного заварного крема!

Ингредиенты:
Тесто:
- 2,5 стакана муки;
- 1 пачка сливочного маргарина (250г);
- 0,5 чайной ложки соды;
- 0,5 столовой ложки уксуса;
- 2 столовых ложки сахара;
- 2 желтка.
Безе:
- 2 белка;
- 1 стакан сахара.
Заварной крем:
- 0,5 стакана сахара;
- 0,5 стакана воды или молока (я делала с водой);
- 1 столовая ложка муки;
- 100 г сливочного масла.
Прослойка:
- черная смородина перетертая с сахаром.

Приготовление:
Готовим песочное тесто: режем в муку мягкий маргарин, разминаем руками в крошку.
Добавляем соду и гасим уксусом, перемешиваем.
Отделяем желтки от белков, желтки и 1-2 ложки сахара добавляем в тесто, белки пока отставляем.
Продолжаем замешивать тесто, пока оно соберется в комок.
tort-Dzhuliya-2 (545x409, 73Kb)

Распределяем тесто, разминая пальцами, по противню, припыленному мукой, чтобы получился коржик толщиной примерно 0,5 см, можно и чуточку тоньше.
Выпекаем корж при 180С около 15-20 минут, чтобы он слегка затвердел и зазолотился, но еще не полностью был готов.
Ближе к окончанию 20 минут взбиваем миксером белки с 1 стаканом сахара до густой белой массы.
tort-Dzhuliya-2 (545x409, 37Kb)

Достаём из духовки противень с коржом и намазываем на него безе, равномерно распределяя его по коржу.
Возвращаем противень в духовку и выпекаем еще минут 10-15, увеличив огонь. Безе поднимется красивыми волнами и слегка зарумянится, станет сверху хрустящим и крохким – это сигнал, что пора выключать и доставать наш корж!
tort-Dzhuliya-4 (1) (545x409, 44Kb)

Дождемся, пока корж с безе остынет на противне – песочное тесто и безе в горячем виде крохкие и при нарезании ломаются. В теплом виде можно разрезать корж на три части.
tort-Dzhuliya-4 (1) (545x409, 52Kb)

Пока корж остывает, делаем заварной крем(рецепт можно посмотреть по ссылке).
Кратко: полстакана сахара и ¼ стакана воды растворяем на маленьком огне, помешивая, до исчезновения крупинок. Вливаем остальные 1/4 стакана воды, предварительно разведя в ней 1 столовую ложку муки. Помешивая, варим до закипания и загустения. Снимаем с огня, остужаем. В остывший крем добавляем размягченное масло и взбиваем миксером до однородной пышной массы. Можно и другой рецепт заварного крема использовать, но этот - самый простой.
tort-Dzhuliya-1 (545x409, 51Kb)

Собираем торт:
1 слой – корж с безе;
2 слой – заварной крем;
3 слой – корж с безе;
4 слой – заварной крем;
5 слой – протертая смородина;
6 слой – корж с безе.
5071e67ed7 (545x409, 53Kb)

Смородину можно заменить другой начинкой, желательно кисленькой, так как из-за крема и безе торт очень сладкий. Хорошо подойдёт вишня или лимонная цедра. А также для начинки используется протертый кизил или яблоки.
tort-Dzhuliya-9 (545x409, 50Kb)

Сразу торт может показаться сухим. Не спешите пробовать! Когда крем пропитает коржи, вкус станет гораздо нежнее.
tort-Dzhuliya-9 (545x409, 39Kb)

Приятного чаепития!

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ торты

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post276683418/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РўРћР Рў "Р”Р–РЈР›РРЇ"

Р’РѕСЃС…РёС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ СЃРѕС‡РµС‚Р°РЅРёРµ РєСЂРѕС…РєРѕРіРѕ РїРµСЃРѕС‡РЅРѕРіРѕ РєРѕСЂР¶Р°, С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµРіРѕ Р±РµР·Рµ, Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРѕРіРѕ РІР°СЂРµРЅСЊСЏ Рё РЅРµР¶РЅРѕРіРѕ Р·Р°РІР°СЂРЅРѕРіРѕ РєСЂРµРјР°!

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РўРµСЃС‚Рѕ:
- 2,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё;
- 1 РїР°С‡РєР° СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЂРіР°СЂРёРЅР° (250Рі);
- 0,5 С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё СЃРѕРґС‹;
- 0,5 СЃС‚РѕР»РѕРІРѕР№ Р»РѕР¶РєРё СѓРєСЃСѓСЃР°;
- 2 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РєРё СЃР°С…Р°СЂР°;
- 2 Р¶РµР»С‚РєР°.
Р‘РµР·Рµ:
- 2 Р±РµР»РєР°;
- 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ СЃР°С…Р°СЂР°.
Р—Р°РІР°СЂРЅРѕР№ РєСЂРµРј:
- 0,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЃР°С…Р°СЂР°;
- 0,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РІРѕРґС‹ РёР»Рё РјРѕР»РѕРєР° (СЏ РґРµР»Р°Р»Р° СЃ РІРѕРґРѕР№);
- 1 СЃС‚РѕР»РѕРІР°СЏ Р»РѕР¶РєР° РјСѓРєРё;
- 100 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°.
РџСЂРѕСЃР»РѕР№РєР°:
- С‡РµСЂРЅР°СЏ СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅР° РїРµСЂРµС‚РµСЂС‚Р°СЏ СЃ СЃР°С…Р°СЂРѕРј.

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
Р“РѕС‚РѕРІРёРј РїРµСЃРѕС‡РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ: ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post276683418/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ELENA_STOPKO обратиться по имени Суббота, 18 Мая 2013 г. 16:31 (ссылка)

Благодарю за цитирование!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка