Амарант – сравнительно новая культура для России. Это растение привлекает внимание практиков и исследователей своим повышенным содержанием минеральных солей, витаминов, сбалансированным белком. Чрезвычайно высокая питательная ценность амаранта и съедобность всех его частей (листьев, стеблей, семян) делают его уникальным. Исследования выявили много возможностей для применения этого чудесного растения в лечении и профилактике разных заболеваний человека.
Применение амаранта как лечебного средства не имеет границ благодаря уникальному химическому составу. Ещё ацтеки в древности применяли его для кормления новорождённых детей, а воины брали зёрна с собой в походы как источник здоровья и силы. Цветы амаранта использовали для лечения королей и знати в Китае и Индии.

В наше время амарант успешно применяется разными странами для лечения геморроя, воспалений мочеполовой системы у мужчин женщин, анемии, упадке сил, ожирении, диабете, неврозах, пародонтите, стоматите, разнообразных заболеваний кожи, ожогах, атеросклероза, язвенной болезни.
Лекарственные препараты, в своём составе имеющие масло амаранта, помогаю снижать холестерин в крови, защищают от радиоактивного облучения, рассасывают злокачественные опухоли, потому в состав амаранта входит уникальное вещество сквален.
Исследования выяснили, что амарантовое масло имеет больше сквалена в зёрнах (8-10% вещества), это больше, чем содержит печень глубоководной акулы!
Амарантовое масло обладает ранозаживляющим свойством, легко излечивает такие кожные заболевания, как псориаз, экзему, ожоги и трофические язвы. источник
Можно увеличить дозу обучения без риска получения радиационного ожога, если участок кожи, находящийся над опухолью, смазать маслом амаранта. Сквален заметно активизирует регенеративные процессы в тканях внутренних органов, поэтому употребление масла амаранта внутрь до и после терапии радиацией ускоряет выздоровление пациентов.
Подводя итог зарубежного и отечественного опытаприменения масла амаранта, можно утверждать, что оно является мощным средством для лечения, оздоровления и профилактики различных заболеваний. Воздействуя на весь организм, амарантовое масло нормализует обмен веществ, восстанавливает защитные силы организма, что ведёт к длительным положительным результатам.
Листья амаранта содержат много витамина С, каротина, дубильных веществ, флавоноиды, соли кальция, калия, цинка, марганца.
Семена и листья растения применяют для лечения панкреатита, гастрита, сахарного диабета, при опухолях, заболеваниях почек и печени.