Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ASPIDISTRA1
"Saltimbocca" alla romana

Íàçâàíèå Ñàëüòèìáîêêà îçíà÷àåò «ïðûæîê â ðîò". Òðàäèöèîííî Ñàëüòèìáîêêà ãîòîâèòñÿ èç òåëÿòèíû, â íàøå âðåìÿ ìíîãèå çàìåíÿþò íà êóðèíîå ôèëå èëè ñâèíèíó.
Èíãðåäèåíòû:
êóðèíûå ãðóäêè
òîíêèå ëîìòèêè âåò÷èíû
ëèñòüÿ øàëôåÿ (ìîæíî èñïîëüçîâàòü çàìîðîæåííûå èëè ñóøåíûå)
ñîëü è ïåðåö
ñòîëîâàÿ ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà
ñóõîå áåëîå âèíî, 100 ìë
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êóðèíûå ãðóäêè íàðåçàòü è îòáèòü. Çóáî÷èñòêîé ïðèêîëîòü øàëôåé è îáåðíóòü êóðèöó áåêîíîì. Øàëôåé ìîæíî çàâåðíóòü êàê ñíàðóæè, òàê è âíóòðü. Îáæàðèòü íà ñëèâî÷íîì è îëèâêîâîì ìàñëå ñ îáåèõ ñòîðîí 3-4 ìèíóò, äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè, äîáàâèòü âèíî, êîãäà âèíî èñïàðèòñÿ äîáàâèòü ïåðåö è ñîëü. Íå ïåðåóñåðäñòâóéòå ñ ñîëüþ, âåò÷èíà ìîæåò áûòü äîñòàòî÷íî ñîëåíûé. Âûëîæèòü íà áëþäî è ïîëèòü ñîóñîì èç ñêîâîðîäû. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!





ÈÑÒÎ×ÍÈÊ
Ñêàçàòü "ÑÏÀÑÈÁÎ"