В этих блинчиках много пряных трав — рубленая петрушка добвлена в тесто, руккола и базилик — в начинку — чем больше зелени, тем вкуснее. Эти блинчики мы едим на завтраки, а иногда я их подаю в качестве холодной закуски гостям.

1 пучок петрушки

3 яйца

280 мл молока

160 г муки

соль, перец, оливковое масло

100 г рукколы

полпучка базилика

200 г ветчины (лучше в нарезке

300 г творога

1 ст.л. сметаны

Петрушку вымыть и мелко нарезать. Яйца немного взбить, посолить и добавить половину мелко нарезанной петрушки, добавить муку и перец, аккуратно растерев, чтобы не было комочков. Затем начать вливать в тесто понемногу молоко, постоянно размешивая, не допуская образования комков в тесте, когда все молоко будет перемешано с мучной смесью, влить в тесто 2 ст.л. оливкового масла. Замесить однородное тесто и оставить на 30 мин.
Рукколу и базилик вымыть и порубить. Творог растереть со сметаной, солью, оставшейся петрушкой и базиликом.
Блинную сковородку смазать оливковым маслом и испечь тонкие блинчики. На каждый блинчик выложить творожную массу, сверху разложить рукколу и ломтик ветчины. Блинчики свернуть в рулеты и разрезать пополам наискосок.http://loveandcook.net.ua/blinchiki-farshirovannye-tvorogom-s-zelenyu-i-vetchinoj/