Время приготовления: 1 ч.

Блинчики: 130 г муки,
1,5 ст. ложка сахарной пудры
2 яйца
350г молока
80 г растопленного сливочного масла.
Для соуса: 3 яйца,
40 г сахарного песка,
1 стол. ложка крахмала,
120-150 мл молока
Для начинки: 150 г свежей или замороженной малины,
150 г молотого миндаля,
70 г сахара

Для блинчиков: Просеять муку в большое блюдо и смешать с сахарной пудрой. Сделать углубление в центре и разбить туда яйца. Добавить к яйцам немного молока и слегка перемешать. Постепенно перемешивать с мукой от краев к центру и слегка взбивать (при помощи венчика), добавив столько молока, чтобы тесто получилось консистенции слегка взбитых сливок. Добавить масло и оставшееся молоко. Все еще немного взбить.Оставить тесто на 30 - 60 мин. Затем поджарить тонкие блинчики.
Для соуса растереть яйца с сахаром. Крахмал развести в 2 стол, ложках холодного молока, тонкой струйкой влить в оставшееся молоко и соедините с яично-сахарной смесью. Поставить на огонь, постоянно помешивая, довести до кипения и датье остыть.

Для начинки малину вымыть и обсушить. Несколько ягод отложить, оставшиеся измельчить в блендере, смешать с орехами и сахаром.

Начинить блинчики и каждый сложить конвертиком. Полить соусом, украсить оставшимися ягодами и листочками мяты.

http://loveandcoock.blox.ua/2012/10/Blinchiki-s-malinoj-i-mindalem.html