свинина (корейка) - 600 грамм мякоти
ветчина - 60 грамм
сыр твердый тертый - 60 грамм
лук репчатый - 2 головки
масло сливочное - одна столовая ложка
мука пшеничная - четыре столовых ложки
яйцо - одна штука.
батон пшеничный без корок, вчерашний - 100 грамм
жир топленый для фритюра - 500 грамм
перец черный молотый, соль по вкусу
лимон , помидоры, зелень - для оформления

Свинину разрежем на порционные куски, тонко отобьем, посыплем специями. Ветчину нарежем тонкими ломтиками.

Лук, нарезанный полукольцами, обжарим на сливочном масле. Яйцо взобьем, батон нарежем тонкой соломкой и подсушите на воздухе. Кусочки свинины посыплем сыром, смешанным с луком, дальше уложим на них ломтики ветчины. Края мяса соединим, придав изделиям форму котлеты. Обваляем в муке, смочим в яйце, запанируем в соломке из батона и обжарим во фритюре до образования золотистой корочки. Дольем до готовности в духовке.