Ингредиенты:

- 200г печенья савоярди

- 100г сливочного масла

- 400г крем-чиза Филадельфия 

- 3 яйца

- 200г сахара + 2ст.л. сахара

- 50г рома

- 100г белого шоколада

- 2ст.л. жирной сметаны

- 1стакан красной смородины

Приготовление чизкейка с красной смородиной:

Печенье измельчить в крошку:

Добавить сливочное масло и «замесить» тесто:

Форму обмотать фольгой и распределить тесто по форме, делая высокие бортики. Выпекать основу 15 минут при температуре 180 градусов:

Смородину засыпать 2ст.л. сахара:

Измельчить блендером:

Желтки отделить от белков и растереть желтки с сахаром:

Добавить в желтковую массу сыр:

Взбить блендером:

Белки взбить в крепкую пену:

В смородину добавить 2ст.л. желтковой массы, перемешать:

В оставшуюся желтковую массу понемногу подмешивать белковую пену:

На дно основы вылить чуть меньше половины сливочной массы:

На сливочную массу вылить массу со смородиной:

Красную массу полить оставшейся сливочной массой:

Поместить форму с чизкейком в посудину наполненную водой (форма с чизкейком должна быть в воде практически по самые края). Выпекать чизкейк 1 час при температуре 170 градусов:

Шоколад растопить, добавить сметану и перемешивать до однородности:

Готовый чизкейк смазать шоколадно-сметанной помадкой:

Украсить красной смородиной:

Чизкейк с красной смородиной приготовила Алена — редактор Cooking.ua