Ингредиенты:

Для бисквита:

- 4 яйца

- 100г черного шоколада

- 3ст.л. сахарной пудры 

- 3-4ст.л. муки

- 1ч.л разрыхлителя

- 1ч.л. ванилина

Для крема: 

- 250мл. молока

- 1ст.л. муки

- 100г сахара

- сок одного лимона

- 250г жирных сливок

- 100г белого шоколада

- 1ст.л. сахарной пудры

Приготовление шоколадного рулета с лимонной кислинкой:

Взбить яйца с сахарной пудрой и ванилином:

Масса должна увеличится в объеме:

Понемногу добавлять муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать деревянной лопаткой:

Черный шоколад растопить, добавить 2ст.л. воды, перемешать до однородности:

Добавить шоколад в тесто, перемешать:

На застеленную пергаментом форму вылить тесто, разровнять и выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут:

В небольшую кастрюльку влить молоко, добавить сахар:

Муку:

И сок лимона. Варить на медленном огне постоянно помешивая до загустения массы. Готовый крем остудить:

Белый шоколад натереть на терке:

В сливки добавить сахарную пудру:

Взбить сливки до загустения, добавить тертый шоколад, перемешать:

Соединить два вида крема, аккуратно перемешать:

Готовый горячий бисквит поместить на полотенце и завернуть рулетом, дать остыть:

Остывший рулет развернуть, смазать кремом:

Снова завернуть рулет (не надавливая на тесто):

Смазать поверхность рулета оставшимся кремом и украсить разноцветной посыпкой (можно для украшения использовать кокосовую стружку, какао, фрукты):

Шоколадный рулет с лимонной кислинкой приготовила Алена — редакторCooking.ua