Для бисквита:

- 6 яиц

- 200г сахара

- 2ч.л. ванильного сахара 

- 2ст.л. какао

- 1ст.л. картофельного крахмала

- 300-350г муки

Для крема:

- 500г творога

- 250г жирных сливок

- 100мл молока

- 2ст.л. желатина

- 200г сахарной пудры

- черника

- черный шоколад

Приготовление шоколадного торта с черникой:

Желтки отделить от белков, желтки перетереть с половиной сахара и ванильным сахаром:

Белки взбить в крепкую пену с оставшимся сахаром:

Аккуратно перемешать белки с желтками (использовать деревянную лопатку):

Муку перемешать с какао и крахмалом, просеять:

Аккуратно ввести в желтково-белковую массу мучную смесь:

Вылить тесто в форму и выпекать при температуре 180 градусов 45-50 минут (первые 30 минут не открывать духовку, готовность проверять зубочисткой):

Желатин залить молоком, и растворить на водяной бане:

Чернику нарезать мелкими кусочками:

Творог растереть с сахарной пудрой:

Сливки взбить до пиков:

В творог добавить остывший желатин, перемешать:

Добавить в творог сливки, перемешать:

В сливочно-творожную смесь добавить чернику, перемешать:

Бисквит разрезать на две ровные части:

Нижнюю часть обильно смазать половиной крема:

Накрыть второй частью бисквита, смазать второй частью крема, посыпать торт тертым шоколадом (торт убрать в холодное место для пропитки):

Шоколадной торт с черникой приготовила Алена — редактор Cooking.ua