Цитата сообщения kru4inka *Пельмени в овощном соусе* -вкусно!



*Пельмени в овощном соусе* - вкусно!

Продукты:
-Масло растительное - 3-4 ст. л.
-Помидор - 300 г
-Чеснoк - 2-3 зуб.
-Лук репчатый (натереть на тёрке) - 1 шт
-Перец болгарский - 200 г
-Баклажан (почистить и нарезать маленькими кусочками) - 200 г
-Фарш мясной (смешанный) - 350 г
-Тесто пельменное - 350 г
-Петрушка -2-3 ст. л.
-Кабачок ( натереть на крупную тёрке) - 200 г
-Бульон овощной - 300 мл

Приготовление:
*Приготовить начинку из фарша (добавить лук, чеснок, перец молотый, соль, петрушку). Чтобы начинка была сочной, добавить в фарш немного воды. Поставить фарш в холодильник и дать немного настояться.
Соус:
*Нарезанные баклажаны замочить в холодной солёной воде. Они меньше будут впитывать масло.
*В глубоком сотейнике нагреть немного масла обажрить лук и чеснок до прозрачности, добавить баклажаны, тушить 2-3 мин.
*Добавить кабачки и перец, тушить 2-3 мин.
*Добавить помидоры, очищенные и натертые на терке, тушить на медленном огне до почти полного испарения жидкости и готовности овощей.
*Добавить соль, перец и петрушку.

*Раскатать тесто как на пельмени и
*Выложить на него слой фарша.
*Скрутить рулетом и нарезать на кусочки 3-4 см, которые поместить в жаростойкую форму, смазанную маслом, срезом вверх.
*Заполнить расстояния между пельменями соусом и залить овощным бульоном.
*Запекать в прогретой до 190 градусов духовке минут 25-30.