Капусту разрезать пополам, вырезать кочерыжку, а затем порезать квадратами.

Перец разрезать на четвертинки, вырезать семена и плодоножку. Нарезать
тонкой соломкой.


Чеснок порезать как можно мельче. Через пресс не пропускать!

Подготовить все специи - поставить их около плиты.

В глубокой сковороде на большом огне разогреть растительное масло.

Насыпать все специи и прогреть их примерно 10 секунд.

Положить перец. Обжаривать при постоянном помешивании 2 минуты.

Насыпать в сковороду капусту.


Прогревать при непрерывном помешивании пекинскую капусту 1 минуту,
белокачанную - 2~3 минуты.

Снять сковороду с огня и поставить на холодную мокрую тряпку или
в холодную воду, чтобы прекратить нагрев.

Влить в капусту лимонный сок (примерно 50г). Вместо лимонного сока можно
использовать 3~4% яблочный уксус.

Насыпать соль и положить чеснок. При желании соль можно заменить
соевым соусом.

Салат перемешать и переложить в банку.

Когда банка остынет, поставить её в холодильник как минимум на 1 час, а
лучше на ночь.


Выход: примерно 800~900мл.



Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:

http://www.good-cook.ru/salat/salat_200.shtml

- капустно-морковный салат с черносливом
- острый салат из языка и капусты
- огуречно-капустный салат с соевым соусом
- капустный салат с куриной печенью и яйцом-пашот
- горячий венгерский салат
- салат "Горная долина"
- огуречно-капустный салат
- салат из капусты
- салат "Бертран"
- салат из капусты с апельсинами

Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте
"Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)

Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.