Цитата сообщения elfochka07 Фрикадельки, запеченные в овощном соте









Ингредиенты:

Для фрикаделек:

• Около 500 г мясного (куриного, рыбного) фарша



• 1 яйцо


• 2-3 ломтика булки


• 3-4 зубчика чеснока

Для соте:

• 1 маленький кабачок


• 1 маленький баклажан


• 2-3 крупных сочных помидора


• 1 сладкий перец



• 1 морковь


• 1 луковица


• 1 столовая ложка сахара


• 1 чайная ложка уксуса


• Соль, специи по вкусу

В сотейнике разогреть немного растительного масла пополам со сливочным. Пассировать лук:






Добавить морковь, обжарить:





Всыпать небольшие кубики баклажана. Жарить пару минут:






Добавить кубики кабачка. Тушить еще минуту:





Положить кубики сладкого перца. Еще минуту жарить:






Влить измельченные помидоры, добавить специи, сахар. Обжарить:





Затем влить стакан воды (бульона, пива, вина). Посолить, влить уксус и тушить все вместе 10 минут, помешивая:






Мясной фарш соединить с замоченной и отжатой булкой, яйцом, измельченным чесноком. Посолить, поперчить, вымесить:





На дно лотка для запекания выложить половину соте:





Мокрыми руками сформовать из фарша фрикадельки и распределить сверху:






Залить оставшейся овощной смесью:





Запекать при 190-200 градусах 25-30 минут:






В процессе запекания один раз перемешать:





Подавать с любимым гарниром, обильно поливая овощным соте:



http://harch.ru/vtorye-blyuda/frikadelki-zapechennye-v-ovoshhnom-sote