Для теста:
225 г муки
120 г холодного сливочного масла
1 столовая ложка семян мака
4 столовые ложки холодной воды
1 щепотка соли

Для начинки:
3 средних моркови
25 г масла
1 луковица
¼ кофейной ложки тмина

3 яйца
250 мл сливок
3 столовые ложки семян мака
100 г тёртого сыра
соль и перец

Перемешать муку, мак и соль. Добавить масло и порубить ножом, пока смесь не будет напоминать грубые крошки.
Добавить воду, и снова порубить, затем сформировать шар.

Завернуть его в плёнку пищевую и поставить в холодильник на 30 минут.
Разогреть духовку до 210 ° С.
Раскатать тесто и выложить в форму.
Наколоть вилкой и снова убрать на 30 минут в холодильник.
Выстелить тесто пергаментной бумагой, поставить сверху кастрюлю и выровнять дно.
Заполните форму сушеными бобами, горохом или фасолью (или специальными кондитерскими камушками).
Отправить на 20 минут в духовку, затем удалить пергаментную бумагу и бобы и запекать ещё 5 минут.
Достать подготовленную основу из духовки.
Уменьшить температуру в духовке до 180 ° С.
Пока тесто готовится, подготовить начинку.
Очистить и нарезать морковь тонкими ломтиками и варить около 7 минут.

В сковороде нагреть на среднем огне масло, добавьте лук, соль и перец.
Добавить тмин и тушить лук, помешивая, пока не смягчится, но не поменяет цвет.

В маленькой миске взбить яйца и сливки, приправить солью и перцем.

Положить лук и морковь на дно основы, посыпать маком и залить яичной смесью.
Щедро посыпать сверху сыром и маком.

Запечь.

Подавать в горячем виде.

Вы можете использовать любое тесто для пирога, но семена мака добавляют хрустинки.

© Gerdanka(Ingigerda)