Без заголовка

Среда, 01 Мая 2013 г. 19:59 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПАСХАЛЬНЫЕ ВЕНОЧКИ С БЕЛКОВОЙ ГЛАЗУЬЮ

54cc7fc3001528ddd3105ded71e9c49c_129867 (500x333, 79Kb)

Вы уже выбрали меню для пасхального стола? И придумали как украсить стол? Если еще подбираете варианты, то вот один из них – из сдобного дрожжевого теста приготовить оригинальные веночки-подставочки для крашеных яиц. Такое тесто долго остается мягким и свежим, но все же до праздника веночки лучше держать в закрытой кастрюле или пищевом контейнере. Украсить их можно накануне Пасхи, чтобы выглядели они яркими и нарядными, и дарить вместе с пасхальными крашенками.

Ингредиенты (на 14-16 веночков) :
дрожжи свежие прессованные – 20 гр
сахар – 3 ст. л.
молоко теплое – 120 мл
яйцо – 2 шт
мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана
соль – щепотка
мягкое сливочное масло – 40 гр
подсолнечное масло без запаха – 1 ст. л
пудра сахарная – 2/3 стакана
лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление:
Тесто для пасхальных веночков готовится быстрым способом, без замешивания опары. Возьмите глубокую просторную посуду для теста, насыпьте в нее столовую ложку сахара и добавьте дрожжи.
54cc7fc3001528ddd3105ded71e9c49c_129867 (240x160, 15Kb)

54cc7fc3001528ddd3105ded71e9c49c_129867 (240x160, 15Kb)

Влейте немного теплого молока. «Теплое» – это теплее комнатной температуры, но не горячее, чтобы не заварились дрожжи. Размешивайте сахар и дрожжи в молоке, пока не разойдутся все крупинки и комочки. Потом долейте остальное молоко. Одно яйцо взбейте и вылейте в молоко с дрожжами. второе разделите на желток и белок. Желток накройте, оставьте в тепле, яичный белок уберите в холодильник.
venochki-2-240x160 (240x160, 14Kb)

В молоко насыпьте просеянную муку, нарежьте туда же мягкое масло.
venochki-3-240x160 (240x160, 15Kb)

Добавьте еще 1-2 столовых ложки сахара. Если соблюдать пропорции, указанные в рецепте, веночки получатся умеренно сладкими. Для более сладкого теста сахара нужно положить больше.
venochki-3-240x160 (240x160, 13Kb)

Все смешайте в миске. Когда тесто станет вязким, выложите его на посыпанный мукой стол и продолжайте вымешивать до гладкости. Чтобы месить было легче, руки смажьте маслом. При нажатии комочек теста будет пружинить под руками, но плотным тесто быть не должно. Соберите вымешанное тесто в шар, обмажьте его маслом или посыпьте мукой и накройте.
venochki-5-240x160 (240x160, 14Kb)

В тепле подходить тесто будет около 1,5 часов. Обминать его не нужно.
venochki-6-240x160 (240x160, 14Kb)

Поднявшееся тесто выложите на стол, посыпанный мукой. Разделите на небольшие кусочки, размером чуть больше грецкого ореха. Должно быть четное количество кусочков теста.
venochki-7-240x160 (240x160, 16Kb)

Раскатайте тесто в тонкие колбаски, длиной 25 см.
venochki-7-240x160 (240x160, 17Kb)

Скрепите колбаски попарно. Поднимите вертикально и обмотайте одну вокруг другой. Витки делайте ровными, чтобы жгутики получились одинаковой толщины. Концы жгутиков прижмите.
venochki-7-240x160 (240x160, 17Kb)

Сверните жгутики колечком. Тщательно скрепите места стыка, тогда при расстойке жгутики не расплетутся. Переложите на противень, застеленный пергаментом. Дайте тесту подняться, в духовку веночки отправляйте минут через 15-20. Перед выпечкой смажьте поверхность веночков желтком. Поставьте в разогретый духовой шкаф и выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов.
venochki-10-240x160 (240x160, 17Kb)

Для украшения пасхальных веночков приготовьте глазурь. Яичный белок, хорошо охлажденный, взбейте со щепоткой мелкой соли и лимонным соком. Подсыпайте сахарную пудру, взбивая массу венчиком или миксером. Она должна стать белоснежной, блестящей и довольно плотной.
venochki-11-240x160 (240x160, 10Kb)

Покройте остывшие пасхальные веночки глазурью, обсыпьте разноцветным кондитерским пшеном.
venochki-13-500x333 (500x333, 78Kb)

Вот и все, оригинальные веночки для пасхальных яиц готовы и нам осталось дождаться праздника!

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Булочки.Пирожки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post274678696/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РџРђРЎРҐРђР›Р¬РќР«Р• Р’Р•РќРћР§РљР РЎ Р‘Р•Р›РљРћР’РћР™ Р“Р›РђР—РЈР¬Р®

Р’С‹ СѓР¶Рµ РІС‹Р±СЂР°Р»Рё РјРµРЅСЋ РґР»СЏ РїР°СЃС…Р°Р»СЊРЅРѕРіРѕ СЃС‚РѕР»Р°? Р РїСЂРёРґСѓРјР°Р»Рё РєР°Рє СѓРєСЂР°СЃРёС‚СЊ СЃС‚РѕР»? Р•СЃР»Рё РµС‰Рµ РїРѕРґР±РёСЂР°РµС‚Рµ РІР°СЂРёР°РЅС‚С‹, С‚Рѕ РІРѕС‚ РѕРґРёРЅ РёР· РЅРёС… вЂ“ РёР· СЃРґРѕР±РЅРѕРіРѕ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅС‹Рµ РІРµРЅРѕС‡РєРё-РїРѕРґСЃС‚Р°РІРѕС‡РєРё РґР»СЏ РєСЂР°С€РµРЅС‹С… СЏРёС†. РўР°РєРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ РґРѕР»РіРѕ РѕСЃС‚Р°РµС‚СЃСЏ РјСЏРіРєРёРј Рё СЃРІРµР¶РёРј, РЅРѕ РІСЃРµ Р¶Рµ РґРѕ РїСЂР°Р·РґРЅРёРєР° РІРµРЅРѕС‡РєРё Р»СѓС‡С€Рµ РґРµСЂР¶Р°С‚СЊ РІ Р·Р°РєСЂС‹С‚РѕР№ РєР°СЃС‚СЂСЋР»Рµ РёР»Рё РїРёС‰РµРІРѕРј РєРѕРЅС‚РµР№РЅРµСЂРµ. РЈРєСЂР°СЃРёС‚СЊ РёС… РјРѕР¶РЅРѕ РЅР°РєР°РЅСѓРЅРµ РџР°СЃС…Рё, С‡С‚РѕР±С‹ РІС‹РіР»СЏРґРµР»Рё РѕРЅРё СЏСЂРєРёРјРё Рё РЅР°СЂСЏРґРЅС‹РјРё, Рё РґР°СЂРёС‚СЊ РІРјРµСЃС‚Рµ СЃ РїР°СЃС…Р°Р»СЊРЅС‹РјРё РєСЂР°С€РµРЅРєР°РјРё.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ (РЅР° 14-16 РІРµРЅРѕС‡РєРѕРІ) :
РґСЂРѕР¶Р¶Рё СЃРІРµР¶РёРµ РїСЂРµСЃСЃРѕРІР°РЅРЅС‹Рµ вЂ“ 20 РіСЂ
СЃР°С…Р°СЂ вЂ“ 3 СЃС‚. Р»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post274678696/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ELENA_STOPKO обратиться по имени Среда, 01 Мая 2013 г. 19:59 (ссылка)

Благодарю за цитирование!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка