Áåç çàãîëîâêà |
Î÷åíü íåæíûé, ñî ñâåæèì àðîìàòîì öèòðóñîâûõ è ë¸ãêèì ïóíøåâûì êðåìîì! Èíãðåäèåíòû: Äëÿ áèñêâèòà: 4 ÿéöà 1 ñòàêàí ñàõàðà 1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà 1 ñòàêàí ìóêè Äëÿ ïóíø-êðåìà: 6-8 àïåëüñèíîâ (ó ìåíÿ 3 àïåëüñèíà è 4 ìàíäàðèíà) 50 ãð ñàõàðà 1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà 3 ñò.ë. àïåëüñèíîâîãî ëèê¸ðà 10 ãð æåëàòèíà 400 ìë ñëèâîê 30% À òàê æå: 200 ìë ñëèâîê 3 ñò.ë. ñàõàðà íåñêîëüêî ÿãîä ìàëèíû èëè ìàëåíüêèå äîëüêè ìàíäàðèíà Äëÿ ýòîãî òîðòà íóæíî èñïå÷ü áèñêâèò. ß äåëàþ ýòî çàðàíåå, äàþ áèñêâèòó ïîëíîñòüþ îñòûòü , çàòåì óêëàäûâàþ åãî â ïàêåò, ÷òîáû íå âûñîõ. À íà ñëåä äåíü îñòà¸òñÿ òîëüêî ïðèãîòîâèòü êðåì è óêðàñèòü òîðò. Èòàê, âêëþ÷àåì äóõîâêó íà 180 ãðàäóñîâ. ßéöà âçáèâàåì ñ ñàõàðîì è âàíèëüêîé äî óâåëè÷åíèÿ îáú¸ìà â 3-4 ðàçà. Äîáàâëÿåì ïðîñåÿííóþ ìóêó è àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì ëîïàòêîé Òåñòî âûëèâàåì â ôîðìó, çàñòåëåííóþ áóìàãîé (êðóãëàÿ ðàçú¸ìíàÿ, äèàìåòðîì 26 ñì) Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà 30-35 ìèíóò, "äî ñóõîé ñïè÷êè". Âûíèìàåì ôîðìó ñ ãîòîâûì áèñêâèòîì èç äóõîâêè, ñòàâèì å¸ íà áîê äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ áèñêâèòà. Ãîòîâèì êðåì-ïóíø. Äëÿ ýòîãî çàìà÷èâàåì æåëàòèí â ñîîòâåòñòâèè ñ èíñòðóêöèåé íà óïàêîâêå. 2 àïåëüñèíà è 3 ìàíäàðèíà ÷èñòèì è âûðåçàåì èç íèõ "ôèëå", áåç ïë¸íî÷åê Èç îñòàëüíûõ öèòðóñîâûõ âûæèìàåì ñîê ( íàì åãî íàäî 250 ìë)  ñîê äîáàâëÿåì ñàõàð è âàíèëüíûé ñàõàð, ñòàâèì íà ïëèòó è äîâîäèì äî êèïåíèÿ. Íåìíîãî îñòóæàåì, äîáàâëÿåì â íåãî íàáóõøèé æåëàòèí è ëèê¸ð, õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Íàêðûâàåì è ñòàâèì â ïðîõëàäíîå ìåñòî, ÷òîáû ñîóñ îñòûë, íî íå óñïåë çàñòûòü. À â ýòî âðåìÿ: Îñòûâøèé áèñêâèò ðàçðåçàåì íà òðè ïëàñòà. Íèæíèé ïëàñò ðåæåì íà 12 ÷àñòåé. Âûêëàäûâàåì êóñî÷êè áèñêâèòà íà ðåø¸òêó, îòïðàâëÿåì èõ â äóõîâêó. Âêëþ÷àåì äóõîâêó íà 150-170 ãðàäóñîâ. Áèñêâèò íóæíî òîëüêî ëèøü ïîäñóøèòü, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ õðóñòÿùèé, êàê òîñòû. Ñëèâêè âçáèâàåì ñ ñàõàðîì â ãóñòóþ ïåíó. Àêêóðàòíî ñìåøèâàåì èõ ñ îñòûâøèì àïåëüñèíîâûì ñîóñîì. Ïóíø-êðåì ãîòîâ! Ñòàâèì â ïðîõëàäíîå ìåñòî, äà¸ì ñëåãêà çàñòûòü, ÷òîáû êðåì íå ðàñòåêàëñÿ. È âîò ïðèøëî âðåìÿ ñáîðêè òîðòà. Çàêëþ÷àåì îäèí ïëàñò áèñêâèòà â êîëüöî ( ÿ âñåãäà áåðó âåðõíþþ ÷àñòü áèñêâèòà) Âûêëàäûâàåì íà áèñêâèò òðåòü ñëèâî÷íîãî ïóíø-êðåìà, ñâåðõó êóñî÷êè öèòðóñîâûõ Íà íèõ âòîðóþ òðåòü êðåìà è âòîðîé êðóã áèñêâèòà, ñâåðõó - îñòàâøèéñÿ êðåì. Íàêðûâàåì òîðò ïë¸íêîé è ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà ïîë÷àñà-÷àñ. Äàëåå ïðîâîäèì íîæîì âäîëü êîëüöà è îñâîáîæäàåì îò íåãî òîðò. Îñòàëîñü òîëüêî òîðò óêðàñèòü! Âçáèâàåì 200 ìë ñëèâîê ñ 3 ëîæêàìè ñàõàðà. Äëÿ óêðàøåíèÿ ÿ âçÿëà êîíäèòåðñêèå ðàñòèòåëüíûå ñëèâêè, îíè ëó÷øå äåðæàò ôîðìó. Ñ ïîìîùüþ êîíäèòåðñêîãî ìåøêà ñ íàñàäêàìè óêðàøàåì êðàÿ òîðòà. Íà âåðõíþþ ÷àñòü òîðòà îòñàæèâàåì 12 ðîçî÷åê. À âîò òåïåðü áåð¸ì áèñêâèòíûå "òîñòû" è óêëàäûâàåì èõ íà ðîçî÷êè, ïîä íàêëîíîì, íà îäèí áî÷îê. Äåëàåì ýòî î÷åíü àêêóðàòíî, áèñêâèò ëåãêî ëîìàåòñÿ! Íà êàæäûé óãîëî÷åê áèñêâèòà âîäðóæàåì ìàëåíüêóþ êðåìîâóþ ðîçî÷êó, à íà íå¸ - ÿãîäêó èëè äîëüêó ìàíäàðèíà. Äà¸ì òîðòó ÷àñèê íà ïðîïèòêó! Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ! òóò TATYSIY |
| Ðóáðèêè: | ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/ òîðòû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |