Зима – время года, когда питание требует особо пристального внимания. Зимнее питание может быть довольно экономным, если с лета и осени мы позаботились о запасах на зиму и наморозили, засушили и законсервировали  все, что можно. Зимой приходит время все это  использовать и, составляя меню на неделю, мы  включаем  в него свои запасы.

В это время требуется больше калорий на обогрев организма (голодный человек больше мерзнет). Поэтому  мы начинаем употреблять более калорийную пищу, что всегда чревато лишними килограммами. Об этом тоже нужно помнить и соблюдать баланс.

Кроме этого зимой нам всегда не хватает витаминов, а фрукты дорогие и не всегда хорошего качества. Для лучшего хранения очень часто они повергаются специальной обработке. После употребления таких фруктов,  нельзя быть на  сто процентов уверенным,  что польза от них будет больше вреда, которую  принесет эта  обработка.

Чтобы питаться экономно зимой, нужно  соблюдать  четыре правила:

• Составлять список экономных блюд  с учетом сезона (зима)
• Составлять меню на неделю, активно используя летние заготовки
• Для пополнения запасов витаминов, необходимых организму, употреблять овощные соки, морс из замороженных фруктов, квашеную капусту.
• Делать закупки продуктов на одну-две недели (впрочем, как и в любое другое время года)

 

Список экономных блюд для меню

У каждой хозяйки должен быть под рукой  вариант экономных блюд. в зависимости от сезона.

Если первые блюда  остаются вне сезона, вторые почти вне сезона  и зависят от Ваших  гастрономических пристрастий, то салаты и десерты в зимнее время у экономных хозяек , как впрочем и остальных рачительных людей, заметно отличаются от салатов в другие времена года.

Cоставляя список экономных блюд, важно помнить, что дорогие продукты такие как мясо нужно использовать разумно, Ведь из одного и того же куска мяса можно приготовить отбивные на один раз, а можно приготовить голубцы или котлеты, как минимум на  два – три раза. Я ничего не имею против отбивных (тем более, что они быстро готовятся), но если Вы хотите сократить затраты своего семейного бюджета  и  при этом полноценно питаться, то придется постоять у плиты подольше.

Дальше я предлагаю зимний вариант меню на неделю. Каждую недель я буду публиковать новое меню, чтобы помочь Вам и подсказать, что можно приготовить зимой вкусно, экономно и разнообразно. Подписывайтесь на рассылку и будем готовить вместе.

На следующей неделе мы будем готовить

Первые блюда  (на два раза)

1. Борщ с фасолью
2. Рассольник со свиными почками
3. Суп гороховый с гренками
4. Суп с фрикадельками

Вторые блюда

1. Плов с курицей
2. Котлеты
3. Морскую рыбу под маринадом
4. Зразы с капустой
5. Ленивые вареники
6. Пшенично-тыквенную кашу
7. Овсяную кашу

Салаты

1. Винегрет
2. Синяя капуста с  луком и растительным маслом или майонезом
3. Фасолевый салат (вареная фасоль 1ст., вареные яйца3 шт., соленые огурцы 2-3 шт., майонез , красный перец по вкусу)
4. Салат «Лукошко» (сардина в масле в масле с вареными яйцами и  зеленым луком)
5. Салат из квашеной капусты с растительным маслом и и луком.

Десерты

1. Морковно-творожную запеканку
2. Тыквенный чизкейк
3. Кисель из замороженных фруктов (у меня смородина )
4. Фруктовый йогурт (у меня замороженная малина)
5. Луковый пирог

Этот (или подобный) список Вы должны предварительно согласовать со своими «едоками». Чтобы они  знали, что их ожидает в ближайшие 7 дней   и предвкушали удовольствие    (или сразу  внесли свои небольшие коррективы)

Кроме этого мы будем пить морковный сок по утрам. О пользе морковного сока я писала в статье

«Морковный сок: польза для здоровья, экономия для бюджета»

Советую ее почитать. Часть жмыха после отжима моркови мы используем для морковно-творожной запеканки. А теперь и само меню

Меню на  неделю (зима)

Блюдо			(гр.)	купить/наличие	(гр.)	примечания
Воскресенье	Завтрак	Морковный сок
		Фасолевый салат		Фасоль, яйца
		Йогурт		Молоко
		Тыквенный чизкейк		Тыкву, муку
	Обед	Борщ
		Плов		Куриную грудку
		Салат из буряка с черносливом
		Морс из замороженных ягод
	Ужин	Печеная картошка,селедка		селедку
		Салат из квашеной капусты
		Чай, чизкейк