Шоколадно-лимонные мадленки

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 12:27 + в цитатник

Вам понадобится:

Мука пшеничная 70 г
Какао-порошок 20 г
Разрыхлитель теста 2 г
Яйцо куриное 2 шт.
Сахар ванильный 90 г
Цедра лимона 1 шт.
Сливочное масло 100 г

Эти мадленки просто удивительные — во-первых они очень просто готовятся и не отнимут много времени, а во-вторых, на вид они шоколадно-шоколадные, а стоит откусить кусочек, как чувствуешь вкус лимона.

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная 70 г
Какао-порошок 20 г
Разрыхлитель теста 2 г

Все продукты должны быть одной температуры, поэтому прежде чем начать готовить, я выложила из холодильника масло и яйца и дала постоять минут 30 Муку, какао, разрыхлитель просеять.

Ингредиенты 2-го этапа:

Яйцо куриное 2 шт.
Сахар ванильный 90 г

Яйца взбить с сахаром.

Ингредиенты 3-го этапа:

Цедра лимона 1 шт.
Сливочное масло 100 г

Добавить размягченное сливочное масло, цедру.

Добавить просеянную смесь из муки и какао, аккуратно перемешать. Поставить тесто в холодильник минимум на час. Именно из-за охлаждения теста появляется знаменитый мадленовский бугорок.

Затем, если силиконовая формочка, как у меня, то сразу выкладываем тесто в форму, если другая, то смазать маслом и присыпать мукой. Духовку разогреть до 200С и выпекать в течение 10-15 мин.