Ингредиенты:

 

 

 

- щука - у меня была 1,5 кг.

- батон белого хлеба - 200гр.

- молоко - 150гр.

- большая луковица - 1шт.

- лимон.

- сливочное масло.

- перец молотый.

- лавровый лист.

- бумага для запекания.

 

Начинаем готовить:

 

С начала батон белого хлеба замачиваем в молоке.

 

 

Далее надо очистить от чешуи щуку.

 

 

Аккуратно отрезаем голову и удаляем из нее жабры.

 

 

Берем обязательно очень острый нож и слегка смазываем растительным маслом. Теперь можно приступать к снятию кожи с нашей рыбки.

 

 

 

Сейчас аккуратно отделяем хребет.

 

 

Перекручиваем на фарш рыбу, лук и замоченный в молоке хлеб через мясорубку.

 

 

Добавляем в полученный фарш яйца.

 

 

Солим и перчим, и перемешиваем.

 

 

Аккуратно набиваем шкуру щуки. Не надо сильно набивать тушку фаршем, иначе она лопнет в процессе запекания.

 

 

Делаем на бумаге для запекания дорожку из лавровых листьев на которые кладем немного сливочного масла.

 

 

Укладываем фаршированную щуку сверху и заворачиваем ее в бумагу для запекания.

 

 

Теперь отправляем в разогретую до 150 градусов духовку и запекаем около 1 часа. Если размер щуки больше, то и запекать нудно подольше.

 

 

Вынимаем, даем немного остыть и режим на нужные порции.

 

 

Щуку зимой трудно найти, но можно попробовать фаршированную скумбрию.http://retseptukoka.ru/page/farshirovannaja-shhuka-recept-poshagovyj-s-foto