Без заголовка

Пятница, 12 Апреля 2013 г. 23:22 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

МЯСО, ТУШЕНОЕ В ПИВЕ

ba095f814716e304bd10851f2742c598_518874 (600x399, 131Kb)

В тех странах, где традиционно пьют много пива – в Германии, Чехии, Бельгии, Швейцарии – нередко используют этот напиток и для приготовления разнообразных горячих блюд. Говядина тушеная в пиве по-фламандски – яркий тому пример. Мясо, приготовленное в пиве, имеет совершенно другой вкус и аромат, нежели обычное жаркое или гуляш. Те, кто воспринимает пиво исключительно как вкусный пенный напиток, спасающий от жары и жажды, будут приятно удивлены совершенно другим его амплуа – в качестве одного из основных ингредиентов потрясающе вкусного блюда.
В оригинальном рецепте используется телятина. Но, за неимением телятины вы вполне можете заменить её говяжьей вырезкой или нежирной свининой, но оригинальный рецепт бельгийской кухни требует приготовления именно этого сорта мяса. Вы можете порадовать телятиной по-фламандски своего любимого мужчину, заинтриговав его тем, что сегодня он отведает любимое блюдо знаменитого сыщика Эркюля Пуаро. Его вполне можно приготовить и на воскресный семейный обед, и как «гвоздь программы» романтического вечера. Если вы хотите, чтобы ваш кавалер не только восхищался вашими талантами прекрасной женщины и замечательной хозяйки, но и имел достаточно сил, чтобы выразить свое восхищение, то телятина по-фламандски – как раз то, что вам нужно.

Ингредиенты:
Говядина вырезка - 500 г.
Корень сельдерея - 300 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Лавровый лист - 1 шт.
Перец душистый - 4 шт.
Пиво тёмное - 400 мл.
Хлеб чёрный - 4 шт.
Горчица французская (с зёрнышками) - 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Соль - 2 щепотки

Приготовление:
Для приготовления блюда нам понадобится говядина, сельдерей, тёмное пиво, лук, чеснок, специи и 3-4 ломтика чёрного хлеба.
ba095f814716e304bd10851f2742c598_518874 (300x200, 50Kb)

ba095f814716e304bd10851f2742c598_518874 (300x200, 50Kb)

Говядину помыть и порезать на куски со стороной 2-3 см.
3cb0c9eceecdfc9cbb905f7f08c20f8d_86226 (300x200, 45Kb)

Лук, корень сельдерея и чеснок очистить, а затем мелко порезать.
94ccd2a8b419832e960759d5619646c6_79290 (300x200, 47Kb)

В кастрюле разогреть 3-4 столовые ложки растительного масла и обжарить говядину на сильном огне до получения золотистой корочки.
00817f4ca2adeaf76412cbc12b92af60_109828 (300x200, 60Kb)

00817f4ca2adeaf76412cbc12b92af60_109828 (300x200, 60Kb)

Затем добавить лук, чеснок и сельдерей — хорошо перемешать и жарить всё 2-3 минуты.
f79d03373fe9527301b63aeb8fb56cd0_104210 (300x200, 61Kb)

Влить пиво, добавить душистый перец, лавровый лист, чёрный молотый перец и соль. Тушить мясо на медленном огне 60-80 минут под крышкой.
6cc94de20981c7d8d05e33f2d4219e6e_106658 (300x200, 59Kb)

6cc94de20981c7d8d05e33f2d4219e6e_106658 (300x200, 59Kb)

Хлеб порезать брусками и обжарить на сухой сковороде до румяной корочки.
f0f83a72a31d0de0e58d3ad12ec0c49b_113079 (300x200, 58Kb)

Натереть полученные тосты горчицей.
797942b48174d7695c986e01f046e49d_91279 (300x200, 53Kb)

Когда мясо станет мягким, добавить в кастрюлю куски хлеба и всё перемешать. Дать постоять 2-3 минуты и сразу подавать.
9aaf706299a824aae83688349fc1d880_111486 (300x200, 61Kb)

9aaf706299a824aae83688349fc1d880_111486 (300x200, 61Kb)

Приятного аппетита!

Автор рецепта katya

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ мясо

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post270278317/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РњРЇРЎРћ, РўРЈРЁР•РќРћР• Р’ РџРР’Р•

Р’ С‚РµС… СЃС‚СЂР°РЅР°С…, РіРґРµ С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅРѕ РїСЊСЋС‚ РјРЅРѕРіРѕ РїРёРІР° вЂ“ РІ Р“РµСЂРјР°РЅРёРё, Р§РµС…РёРё, Р‘РµР»СЊРіРёРё, РЁРІРµР№С†Р°СЂРёРё вЂ“ РЅРµСЂРµРґРєРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋС‚ СЌС‚РѕС‚ РЅР°РїРёС‚РѕРє Рё РґР»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЂР°Р·РЅРѕРѕР±СЂР°Р·РЅС‹С… РіРѕСЂСЏС‡РёС… Р±Р»СЋРґ. Р“РѕРІСЏРґРёРЅР° С‚СѓС€РµРЅР°СЏ РІ РїРёРІРµ РїРѕ-С„Р»Р°РјР°РЅРґСЃРєРё вЂ“ СЏСЂРєРёР№ С‚РѕРјСѓ РїСЂРёРјРµСЂ. РњСЏСЃРѕ, РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅРѕРµ РІ РїРёРІРµ, РёРјРµРµС‚ СЃРѕРІРµСЂС€РµРЅРЅРѕ РґСЂСѓРіРѕР№ РІРєСѓСЃ Рё Р°СЂРѕРјР°С‚, РЅРµР¶РµР»Рё РѕР±С‹С‡РЅРѕРµ Р¶Р°СЂРєРѕРµ РёР»Рё РіСѓР»СЏС€. РўРµ, РєС‚Рѕ РІРѕСЃРїСЂРёРЅРёРјР°РµС‚ РїРёРІРѕ РёСЃРєР»СЋС‡РёС‚РµР»СЊРЅРѕ РєР°Рє РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ РїРµРЅРЅС‹Р№ РЅР°РїРёС‚РѕРє, СЃРїР°СЃР°СЋС‰РёР№ РѕС‚ Р¶Р°СЂС‹ Рё Р¶Р°Р¶РґС‹, Р±СѓРґСѓС‚ РїСЂРёСЏС‚РЅРѕ СѓРґРёРІР»РµРЅС‹ СЃРѕРІРµСЂС€РµРЅРЅРѕ РґСЂСѓРіРёРј РµРіРѕ Р°РјРїР»СѓР° вЂ“ РІ РєР°С‡РµСЃС‚РІРµ РѕРґРЅРѕРіРѕ РёР· РѕСЃРЅРѕРІРЅС‹С… РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ РїРѕС‚СЂСЏСЃР°СЋС‰Рµ РІРєСѓСЃРЅРѕРіРѕ Р±Р»СЋРґР°.
Р’ РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅРѕРј СЂРµС†РµРїС‚Рµ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post270278317/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ELENA_STOPKO обратиться по имени Суббота, 13 Апреля 2013 г. 00:35 (ссылка)

Благодарю за цитирование!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка