Без заголовка

Четверг, 11 Апреля 2013 г. 21:45 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПАСХАЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ

cheesecake-oreo-12 (430x567, 117Kb)

Это сладкие сдобные булочки с сухофруктами (традиционно с изюмом и/или сушеной смородиной), цитрусовой цедрой и специями, а также с крестиками, нарисованными на булках пастой из теста.
Вкуснее всего они в теплом виде с молоком или чаем, но и остывшими их есть тоже вполне себе неплохо Хранить лучше всего в пакете или в плотно закрытом контейнере.

Ингредиенты на 16 штук:
Для опары:
120 мл теплого молока
120 мл кефира
11 г сухих активных дрожжей
1 ст.л. сахара
160 г муки
Для теста:
Опара
100 г сахара
50 г растопленного сливочного масла
50 мл молока
2 яйца
Цедра 1 апельсина и лимона
500 г муки (может потребоваться чуть больше или чуть меньше)
½ ч.л. соли
200 г изюма
Для пасты:
1 ст.л. растопленного сливочного масла
70 мл молока
¼ ч.л. разрыхлителя
50 г сахара
80 г муки

Приготовление:
Готовим опару. Дрожжи растворяем в молоке, добавляем кефир, сахар и муку, замешиваем тесто. Накрываем его пленкой и ставим в теплое место подходить.
В подошедшую опару добавляем сахар, сливочное масло, молоко, яйца и цедру. Тщательно перемешиваем. Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое слегка липкое тесто. В самом конце вмешиваем изюм.
Формируем из теста шар, кладем в миску, накрываем и ставим в теплое место подходить примерно на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
cheesecake-oreo-12 (350x264, 57Kb)

Подошедшее тесто обминаем. Смазываем руки растительным маслом, делим тесто на 16 равных частей и формируем из них круглые булочки. Кладем в смазанную сливочным маслом огнеупорную форму так, чтобы между булочками оставалось расстояние полтора-два сантиметра.
hot-cross-buns-2 (350x252, 59Kb)

Накрываем булочки пленкой и оставляем подходить.
Пока булочки расстаиваются, готовим пасту. Для этого смешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.
hot-cross-buns-3 (350x261, 51Kb)

Перекладываем в кондитерский мешок с тонкой прямой насадкой или в целлофановый пакет со срезанным уголком.
Подошедшие булочки смазываем взбитым яйцом. Сверху выдавливаем пасту так, чтобы на каждой булочке получился крестик.
hot-cross-buns-4 (350x238, 58Kb)

Ставим форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 25-30 минут до румяной корочки.
cheesecake-oreo-12 (430x567, 117Kb)

Подаем теплыми.

Приятного аппетита!

VkusnyBlog.Ru

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Булочки.Пирожки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post270112666/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РџРђРЎРҐРђР›Р¬РќР«Р• Р‘РЈР›РћР§РљР

РС‚Рѕ СЃР»Р°РґРєРёРµ СЃРґРѕР±РЅС‹Рµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё СЃ СЃСѓС…РѕС„СЂСѓРєС‚Р°РјРё (С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅРѕ СЃ РёР·СЋРјРѕРј Рё/РёР»Рё СЃСѓС€РµРЅРѕР№ СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅРѕР№), С†РёС‚СЂСѓСЃРѕРІРѕР№ С†РµРґСЂРѕР№ Рё СЃРїРµС†РёСЏРјРё, Р° С‚Р°РєР¶Рµ СЃ РєСЂРµСЃС‚РёРєР°РјРё, РЅР°СЂРёСЃРѕРІР°РЅРЅС‹РјРё РЅР° Р±СѓР»РєР°С… РїР°СЃС‚РѕР№ РёР· С‚РµСЃС‚Р°.
Р’РєСѓСЃРЅРµРµ РІСЃРµРіРѕ РѕРЅРё РІ С‚РµРїР»РѕРј РІРёРґРµ СЃ РјРѕР»РѕРєРѕРј РёР»Рё С‡Р°РµРј, РЅРѕ Рё РѕСЃС‚С‹РІС€РёРјРё РёС… РµСЃС‚СЊ С‚РѕР¶Рµ РІРїРѕР»РЅРµ СЃРµР±Рµ РЅРµРїР»РѕС…Рѕ  РҐСЂР°РЅРёС‚СЊ Р»СѓС‡С€Рµ РІСЃРµРіРѕ РІ РїР°РєРµС‚Рµ РёР»Рё РІ РїР»РѕС‚РЅРѕ Р·Р°РєСЂС‹С‚РѕРј РєРѕРЅС‚РµР№РЅРµСЂРµ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РЅР° 16 С€С‚СѓРє:
Р”Р»СЏ РѕРїР°СЂС‹:
120 РјР» С‚РµРїР»РѕРіРѕ РјРѕР»РѕРєР°
120 РјР» РєРµС„РёСЂР°
11 Рі СЃСѓС…РёС… Р°РєС‚РёРІРЅС‹С… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№
1 СЃС‚.Р». СЃР°С…Р°СЂР°
160 Рі РјСѓРєРё
Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:
РћРїР°СЂР°
100 Рі СЃР°С…Р°СЂР°
50 Рі СЂР°СЃС‚РѕРїР»РµРЅРЅРѕРіРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
50 РјР» РјРѕР»РѕРєР°
2 СЏР№С†... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post270112666/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ELENA_STOPKO обратиться по имени Четверг, 11 Апреля 2013 г. 22:07 (ссылка)

Благодарю за цитирование!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка