Без заголовка

Четверг, 11 Апреля 2013 г. 21:28 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ЧИЗКЕЙК С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ И КЛУБНИЧНЫМ ЖЕЛЕ

5e18b4a7109d9102707807383b80995f_419866 (450x612, 159Kb)

Для тех, кто не соблюдает пост, я сегодня даю рецепт нежнейшего чизкейка на подложке из шоколадного печенья со слоем желе из свежей или замороженой клубники. Впрочем, тем, кто постится, никто не мешает взять этот рецепт на заметку и приготовить десерт после Пасхи.
Чизкейк приготовлен в квадратной форме 24х24 см. Разумеется, его можно приготовить в круглой разъемной форме. Идеальный диаметр - 21-23 см.

Ингредиенты:
Для основы:
150 г “Орео” или другого шоколадного печенья на ваш вкус
75 г растопленного сливочного масла
Для начинки:
200 г белого шоколада
450 г сливочного сыра (Альметте творожный, Рама Крем Бонжур, Буко Классический)
2 яйца
100 г сахарной пудры или мелкого сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
Для желе:
1 ст.л. желатина
3 ст.л. воды
300 г клубники
50 г сахара

Приготовление:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
5e18b4a7109d9102707807383b80995f_419866 (350x258, 83Kb)

5e18b4a7109d9102707807383b80995f_419866 (350x258, 83Kb)

Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
cheesecake-s-belym-shokoladom-i-klubnichnym-jele-2 (350x258, 44Kb)

Для основы измельчаем печенье в крошку. Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем.
Если используется неразъемная форма, застилаем ее пергаментом. Высыпаем крошки и утрамбовываем равномерно по дну.
cheesecake-s-belym-shokoladom-i-klubnichnym-jele-2 (350x247, 78Kb)

cheesecake-s-belym-shokoladom-i-klubnichnym-jele-2 (350x247, 78Kb)

Ставим форму в предварительно разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем основу в течение 10 минут. Вынимаем и даем немного остыть. Духовку не выключаем.
Пока печется основа, сливочный сыр размешиваем венчиком с сахарной пудрой до однородного состояния. По одному добавляем яйца, хорошо перемешивая после каждого. Добавляем ванильную эссенцию и шоколад, еще раз хорошо перемешиваем.
cheesecake-s-belym-shokoladom-i-klubnichnym-jele-4 (350x247, 45Kb)

cheesecake-s-belym-shokoladom-i-klubnichnym-jele-4 (350x247, 45Kb)

Выкладываем начинку поверх основы и ставим в духовку. Выпекаем около 40-45 минут, пока начинка не схватится и не будет подрагивать при постукивании по форме только в центре.
Остужаем чизкейк на столе до комнатной температуры, затем ставим в холодильник минимум на 4 часа.
Готовим желе. Желатин заливаем холодной водой и оставляем набухать (время обычно указывается в инструкции на упаковке).
jele-kofe-so-slivkami-2 (350x257, 43Kb)

Замороженную клубнику размораживаем. Соединяем с сахаром и пюрируем при помощи блендера.
klubnichnoe-morojenoe-2 (350x251, 31Kb)

Разбухший желатин ставим на плиту и на небольшом огне при постоянном помешивании доводим до растворения. Не даем закипеть!
Даем желатиновой массе остыть в течение 5 минут. Добавляем 2 ст.л. ягодного пюре и интенсивно перемешиваем. Соединяем с оставшимся пюре и перемешиваем.
Выливаем поверх чизкейка и ставим в холодильник до полного застывания. В моем случае на это ушло около 2 часов.
Готовый чизкейк аккуратно вынимаем из формы и кладем на блюдо.

Подаем.

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ выпечка сладкая

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post270110445/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>Р§РР—РљР•Р™Рљ РЎ Р‘Р•Р›Р«Рњ РЁРћРљРћР›РђР”РћРњ Р РљР›РЈР‘РќРР§РќР«Рњ Р–Р•Р›Р•

Р”Р»СЏ С‚РµС…, РєС‚Рѕ РЅРµ СЃРѕР±Р»СЋРґР°РµС‚ РїРѕСЃС‚, СЏ СЃРµРіРѕРґРЅСЏ РґР°СЋ СЂРµС†РµРїС‚ РЅРµР¶РЅРµР№С€РµРіРѕ С‡РёР·РєРµР№РєР° РЅР° РїРѕРґР»РѕР¶РєРµ РёР· С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕРіРѕ РїРµС‡РµРЅСЊСЏ СЃРѕ СЃР»РѕРµРј Р¶РµР»Рµ РёР· СЃРІРµР¶РµР№ РёР»Рё Р·Р°РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРѕР№  РєР»СѓР±РЅРёРєРё. Р’РїСЂРѕС‡РµРј, С‚РµРј, РєС‚Рѕ РїРѕСЃС‚РёС‚СЃСЏ, РЅРёРєС‚Рѕ РЅРµ РјРµС€Р°РµС‚ РІР·СЏС‚СЊ СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ РЅР° Р·Р°РјРµС‚РєСѓ Рё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РґРµСЃРµСЂС‚ РїРѕСЃР»Рµ РџР°СЃС…Рё.
Р§РёР·РєРµР№Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅ РІ РєРІР°РґСЂР°С‚РЅРѕР№ С„РѕСЂРјРµ 24С…24 СЃРј. Р Р°Р·СѓРјРµРµС‚СЃСЏ, РµРіРѕ РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РІ РєСЂСѓРіР»РѕР№ СЂР°Р·СЉРµРјРЅРѕР№ С„РѕСЂРјРµ. РРґРµР°Р»СЊРЅС‹Р№ РґРёР°РјРµС‚СЂ - 21-23 СЃРј.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
Р”Р»СЏ РѕСЃРЅРѕРІС‹:
150 Рі вЂњРћСЂРµРѕвЂќ РёР»Рё РґСЂСѓРіРѕРіРѕ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕРіРѕ РїРµС‡РµРЅСЊСЏ РЅР° РІР°С€ РІРєСѓСЃ
75 Рі СЂР°СЃС‚РѕРїР»РµРЅРЅРѕРіРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
Р”Р»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё:
20... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post270110445/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ELENA_STOPKO обратиться по имени Четверг, 11 Апреля 2013 г. 22:08 (ссылка)

Благодарю за цитирование!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка