8 штук

• 1 + 1/2 чашки теплой воды
• 2 ст.л. коричневого сахара
• 2 + 1/4 ч.л. сухих дрожжей
• 113г сливочного масла
• 1 + 1/2 ч.л. соли
• 4 + 1/2 чашки муки (советую добавлять муку постепенно, у меня для половинной порции ушло ровно 2 чашки = 260г муки)
• растительное масло для смазывания
• 3л воды
• 2/3 чашки соды
• 1 яйцо для смазывания
• крупная соль

• Из воды, сахара, дрожжей, сливочного масла, соли и муки замесить эластичное тесто (я замешивала в ХБ), cформировать в шар, переложить снова в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на час.
• Духовку разогреть до 220 градусов, воду довести до кипения. Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, разделить на 8 равных частей, каждую часть скатать "колбаской", сформировать бретцели.
• Аккуратно добавить в воду соду, опустить в кастрюлю по два бретцеля за один раз, подождать 30 секунд, поливая верх бретцелей водой из ложки.
• Вынуть бретцели из воды шумовкой и переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, аналогично поступить с оставшимися бретцелями.
• Смазать верх бретцелей взбитым яйцом, посыпать крупной солью и выпекать 15-18минут.
• http://www.carina-forum.com/