О пользе печени известно всем, а мастера кулинарии, вообще, считают ее деликатесом. Правильно приготовленное  блюдо из печени  обеспечивает организму человека дневную норму многих полезных витаминов  и минералов.  
 
Сегодняшние  оладьи – одно из таких блюд.  Печень можно использовать любую: свиную, говяжью, куриную. Ее можно готовить с добавлением риса, грибов, творога. Я хочу предложить вам рецепт печеночных оладий с картофелем.
 
Самое интересное то, что в них нет специфического запаха и ярко выраженного вкуса печени. Далеко не всем он нравится, особенно трудно бывает угодить  детям.
 
Если вы нажарили слишком много таких полезных изделий – не проблема, их можно хранить в холодильнике.  После разогревания их вкусовые качества  не ухудшаются.
 
Для приготовления  печеночных оладий нам потребуется:
 
400 грамм печени (говяжья)
3 шт. картофеля
1 лук
2 яйца
60 грамм майонеза
соль, перец
1 ложка крахмала

 
Печень моем в холодной воде, отделяем пленки и нарезаем на кусочки.

Очищаем лук и измельчаем  вместе с печенкой  с помощью блендера или прокручиваем в мясорубке.

 В печеночную массу вбиваем яйца, солим и хорошо перемешиваем с добавлением ложки крахмала.

 Картошку отвариваем в мундире. Затем даем остыть, очищаем и натираем на крупной терке.

Добавляем тертый картофель и майонез. Именно майонез придает оладьям  их особую нежность. 

Снова  тщательно перемешиваем. Даем постоять минут 20.
 
После этого  хорошо разогреваем сковороду и столовой ложкой выкладываем печеночную массу небольшими порциями. Жарим печеночные оладьи с двух сторон.

 Оладьи получаются нежными и очень сытными. 

здесь