Эти закуски из лаваша – настоящее спасение, когда неожиданно приходят гости. Или когда не хочется долго возиться на кухне. Предлагаю два варианта: очень простой с рыбой и не очень сложный с куриной грудкой.

Итак, рулеты из лаваша с сыром и рыбой (примерно 10 шт.)

Нам понадобятся:

- Один лист лаваша
- Плавленый сыр в ванночке
- Нашинкованный укроп
- Кусок слабосоленой рыбы (например, сёмга или форель) – 200 гр.

Рыбу нарезаем на полоски поперек куска. Благодаря такой нарезке можно убрать кости.

Лаваш смазываем тонким слоем сыра и посыпаем укропом. Очень важно, чтобы лаваш был свежий, так как слегка подсохший рвется.

Выкладываем рыбу. Я уложила слишком плотно – можно и поэкономнее.

Сворачиваем лаваш рулетом очень плотно. Если есть время, подождите минут 10-15, чтобы сыр впитался.

Очень острым ножом нарезаем на рулетики шириной примерно как спичечный коробок. Подаем к столу.

Второй вид наших рулетиков готовится чуть сложнее. Спасибо моей подруге Ольге – именно на ее дне рождения я узнала рецепт и полюбила на всю жизнь.

Для рулетов с куриной грудкой (примерно 10 порций) нам нужно:

- Лист лаваша
- Капуста свежая – 200 гр.
- Филе одной куриной грудки
- 3-4 зубчика чеснока
- Одна луковица (у меня не оказалось репчатого, использовала красный)
- Одна средняя морковь
- И, уж простите, пара столовых ложек майонеза

Мелко шинкуем капусту.

Очень тщательно капусту перетираем. Тут без мужских рук никак не обойтись.

Шинкуем морковь. И натираем чеснок на терке.

Смешиваем морковь и капусту. Пока мы готовим филе, овощи дадут сок, и майонеза понадобится поменьше

Лук нарезаем полукольцами, а грудки – на мелкие кубики

Сначала слегка обжариваем лук, затем добавляем грудки. Жарим до готовности. За что люблю куриное филе – готовится очень быстро. Смешиваем курицу, капусту с морковкой, добавляем майонез.

Тонким слоем выкладываем начинку на лаваш. Сворачиваем в рулет. Острым ножом нарезаем шириной примерно со спичечный коробок.

На разогретой и слегка смазанной маслом сковородке немного обжариваем наши рулеты – от этого они будут немного хрустящими.

Выкладываем на тарелку. Рулетики вкусные и в теплом, и в холодном виде. Наслаждайтесь!

Лилия Матвеева

Источник