Медово-имбирный торт "Кокосомания"

Среда, 27 Марта 2013 г. 13:48 + в цитатник

Корж:

какао-порошок - 2 ст.ложки
сахарный песок - 150 гр
растительное масло - 2 ст.ложки
йогрут (или кефир) - 8 ст.ложек
яйца - 1 шт
мед - 1 ст.ложка
имбирь - 1 ч.ложка
сода - 1 ч.ложка (гасить уксусом)
мука пшеничная -300 гр

Начинка:

кокос - 1 шт
молоко - 1 стак.
сахарный песок - 100 гр
сливочное масло - 200 гр

Крем:

сливки 33% - 500 гр.
лимонный сок - 1 ч.ложка

Приготовление:

Готовим тесто. смешать какао-порошок, сахар, растительное масло, кефир (или йогурт), яйцо, мёд, свеже-тёртый имбирь и соду, гашенную уксусом.
Выпекать при температуре 180 градусов 20-30 минут. Предварительно проверять на готовность деревянной палочкой или зубочисткой.
Готовый корж остудить, разрезать на пополам (у меня всегда с этим проблемы, поэтому получилось не ровно) и пропитать по желанию соком лимона, разведенным с водой.
Кокос очистить, мякоть натереть на мелкой терке.
В кастрюльке смешать натертый кокос, масло, молоко и сахар. Варить на медленном огне 20 минут. Немного остудить.
Готовим крем. В сливки добавить лимонный сок и варить на медленном огне, помешивая 10 минут. Откинуть на друшлаг, укрытый полотенцем и дать стечь сыворотке. Затем через 20 минут поставить в холодильник до полного охлаждения.
Добавить сахарной пудры по вкусу и тщательно размешать.
Сборка коржа:
- На нижнюю часть коржа выложить начинку, сверху покрыть вторым коржом.
- Сверху выложить сливочный крем, присыпать какао и поставить в холодильник.