Тесто по рецепту:
1 чашка=237 мл

1 стакан сахара
3 яйца
1 1/2 чашки растительного масла без запаха
1/4 чашки апельсинового сока
3 чашки муки
1 ч. ложка соды
1/4 ч. ложки соли
1 ст. ложка порошка корицы
ваниль
3 чашки мелкопорезанных кубиками почищенных свежих яблок
1 чашка порезанных орех пекан (можно заменить на грецкие)
1 чашка кокосовой стружки (дома была, но не добавляла, так как у меня не любят)

От себя добавила в тесто:
1 чашка мелко порезанных персиков (не чистила)
1 упаковочка (113 гр) ванильного йогурта
1/4 ч. ложки порошка для выпечки

Соус:
половина палочки слив. масла расстопить (примерно 55 гр)
1/2 чашки сахара
1/4 чашки батермилка (не знаю, можно ли заменить кефиром)
1/4 ч. ложки сода

Способ приготовления:
Нагреть духовку до 180*C. 
В большой емкости хорошо размешать сахар, яйца, растительное масло, апельсиновый сок, муку, соду, соль, корицу, ваниль. (Я мешала миксером, но не взбивала). 
Добавить яблоки, орехи и персики. 
Смазать форму маслом и переложить в неё тесто. Выпекать в разогретой духовке 1ч 15 минут. Готовность проверить деревяной лучинкой. 
Достать из духовки, выложить из формы и аккуратно полить горячим соусом.http://xobi.com.ua/3646-yablochnyj-keks-ot-polly-din.html