Апельсиновые полоски
 
Песочная основа

• Сахарная пудра – ½ чашки
• Сливочное масло – 1 чашка
• Мука – 2 чашки

Начинка

• Цедра 1 апельсина
• Разрыхлитель – ½ ч.л.
• Апельсиновый сок – 1/3 стакана
• Яйца – 4шт (крупных)
• Сахар – 2 чашки
• Мука – ¼ чашки

Глазурь (получается очень много, достаточно и половины порции)

• Сахарная пудра – 4 чашки
• Апельсиновый сок – ½ чашки
• Апельсиновая цедра – ½ чашки

 
Разогреть духовку до 170градС.
 
Приготовить песочную основу
В большую миску просеять 2 стакана муки и добавить сахарную пудру, размешать. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло и перетереть руками, пока смесь не станет рассыпчатой.



Полученное тесто руками равномерно распределить по дну формы 32*22см с высотой бортика 5см.  
Выпекать до золотистого цвета (приблизительно 20минут).
 


Приготовить начинку
В миске взбить вместе яйца, сахар и апельсиновый сок.
Добавить ¼ чашки муки и разрыхлитель теста. Перемешать до однородности.
Вмешать апельсиновую цедру.



Вылить полученную смесь поверх горячего коржа и запекать в духовке в течение 20-25минут.



Охладить. Нарезать полосками или квадратами.
 

При желании покрыть полоски сахарной глазурью.
В сахарную пудру постоянно перемешивая вливать апельсиновый сок, чтобы получилась однородная густая кремообразная масса. Добавить апельсиновую цедру и перемешать.
Покрыть полученной глазурью апельсиновые полоски. 

Приятного аппетита!

источник: www.pauladeen.com

мои примечания:
- глазурь приготовила только половину указанной нормы, мне показалось достаточным
- для некоторых фото пирожное уложено на апельсиновые кружки, пролежав так больше часа снизу песочная основа впитала в себя сок и стала ещё вкуснее ))



Пекла эти пирожные несколько раз и получались они разными. Оба варинта вкусные. Сейчас напишу свои отличия, а вы выбирайте какой из них печь.

1 вариант



Особенности:
- сахар положила полную норму - как указано в рецепте.
- форму использовала чуть больше, чем указано в рецепте, поэтому слои теста и начинки получились тоньше
- выпекала 20мин песочную основу и ещё 40минут вместе с начинкой. Сверху начинка покрылась хрустящей корочкой и начинка была плотная. Очень вкусно, т.к. похрустывающая корочка и лёгкая тянучесть карамелизированной начинки отлично дополняли песочную основу.

2 вариант



Особенности:
- в начинку положила 1,5чашки сахара (вместо 2);
- выпекала 15минут песочную основу и ещё 20минут вместе с начинкой. Получилась слегка жидковатая начинка и мягкая корочка сверху. Тоже очень вкусно. Мягкое и нежное пирожное.
http://marisha-solo.livejournal.com/tag/%D0%B0%D0%...%D0%BB%D1%8C%D1%81%D0%B8%D0%BD