Яблочные пирожные с мороженым

• готовое слоеное тесто - 500гр
• яблоки - 3-4шт 
• сливочное масло - 20гр
• сахар - 1-2ст.л.
• абрикосовый джем - 2ст.л.

Яблочное пюре:

• яблоки - около 500гр
• сахар - 4ст.л.
• корица молотая - 1/4ч.л.
• лимонный сок

Приготовить яблочное пюре: яблоки очистить, удалить сердцевину, нарубить и сложить в кастрюльку. Добавить сахар, корицу, лимонный сок и 4ст.л. воды. Поставить на огонь, довести до кипения, огонь убавить и готовить яблоки в течение 10минут. Охладить и протереть через мелкое сито.
Разогреть духовку до 200градС.
Раскатать тесто до 2мм толщины на присыпанной мукой рабочей поверхности. Тарелкой диаметром 13см вырезать 4-6 кругов и разложить их на противне, застеленном пергаментной бумагой.
Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими кружками.
Смазать яблочным пюре круги из теста, оставив бордюр шириной 1-2см. Разложить на пюре яблочные кружки так, чтобы они заходили друг на друга. Смазать сверху сливочным масло и щедро посыпать сахаром. Поставить в холодильник на 15-20минут.
Выпекать пирожные 5-7минут и столько же дать постоять. 
Используя второй противень перевернуть пирожные яблоками вниз и продолжить выпекать ещё 15-20минут, пока тесто не станет хрустящим.
Вынув пирожные из духовки переложить их на тарелки яблоками вверх и смазать абрикосовым джемом. 
Подавать теплыми с шариком мороженого.

Приятного аппетита!

Источник: Гордон Рамзи "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"


Мои примечания:
- я несколько упростила для себя процесс приготовления: выпекала пирожные в духовке сразу 15минут без переворачивания, после того как вынула их ещё раз обильно посыпала сахаром и обожгла его газовой горелкой. Это образовало вкуснейший тонкий карамельный слой на яблоках, поэтому джемом их не мазала;
- яблочное пюре готовится очень быстро, но если нет желания, то можно использовать покупное детское пюре, добавив в него корицу и сахар по вкусу.http://marisha-solo.livejournal.com/?skip=10&t...%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%B8