Творожные пирожки с черничной начинкой

Четверг, 21 Марта 2013 г. 16:03 + в цитатник

В холодный, зимний, стылый вечер,
Когда совсем заняться нечем,
Замесим чудо пирожки
Из масла, творога, муки.
С начинкой яблочной, черникой,
С брусникой, вишней, ежевикой.
Наполним кухню ароматами,
Заварим чай с душистой мятою
И соберемся за столом
Отведать чаю с пирожком.

Какие продукты использованы в рецепте:

400 г творога;
200 г охлажденного маргарина;
200 г сахара;
1 ч. л. соды;
щепотка соли;
1 пакетик ванильного сахара (10 г);
400 г муки + 2 ст. л. муки (для раскатывания теста).
200 г черники (замороженной или свежей);
3 ст. л. сахарной пудры;
20 г картофельного крахмала;
50 мл воды.
Сахарная пудра – для посыпки пирожков.

Примерное количество порций: 20 - 24 пирожка.
Примерное время приготовления: 1 час 30 мин.

Кулинарный фото рецепт приготовления блюда с пошаговыми фотографиями:

Как приготовить тесто см. рецепт Печеные яблоки под творожным тестом.
В миске соединяем чернику (замороженную чернику размораживаем), сахарную пудру и крахмал, перемешиваем. Порциями выкладываем ягодную смесь в блендер, измельчаем, подливая воду.
Ягодную смесь выкладываем в кастрюльку, варим на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения (доводим до кипения, но не кипятим).
У нас получается густой черничный кисель. Охлаждаем.
Тесто делим на 4 части. Из каждой катаем колбаску, которую разрезаем на 5 – 6 частей.
Каждый кусочек раскатываем в круг толщиной 2 – 3 мм. На каждый кружок кладем черничную начинку ~ по 1 ч. л.
Лепим пирожки, плотно защипывая тесто по краям.
Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом.
Выпекаем при 180 градусах 25 – 30 минут. Получается 20 - 24 пирожка.
Остывшие пирожки посыпаем сахарной пудрой.
Творожные пирожки с черничной начинкой готовы.