Масло режем на небольшие кусочки в огнеупорную форму/форму для выпечки с толстым дном

Ставим в разогретую до 200'С духовку. Вынимаем, как только растает

Высыпаем коричневый сахар, щепотку соли, перемешиваем и обратно в духовку минут на 10 (следите, чтоб сахар не сгорел.

Пока оно там карамелизуется, режем сливу на четвертинки

Имбирь чистим

Измельчаем (тёрка/нож/блендер)

Вынимаем форму из духовки

добавляем имбирь

перемешиваем

*сразу тааакой сногсшибательный запах по всей квартире...*

Значит так, во всю эту вкуснопахнущую прелесть (я про форму с сахаром), всыпаем сливу и опять перемешиваем

Можно ещё грамм 25-30 коньяка или бренди влить ;) Снова убираем в духовку минут на 10, убавив жар до 180'С.

Займемся пока бисквитом. Яйца, сахар и ванильный сахар

взбиваем, пока не увеличатся в объёме раза в 3

Аккуратно всыпаем муку и быстро перемешиваем

Тесто должно "крупно пузыриться"

Выкладываем бисквит на сливу

И выпекаем в духовке, не открывая дверцу, до симпатичной коричневато-золотистой корочки. После чего вытаскиваем пирог и даём ему постоять в форме минут 15

В это время чуть обжариваем на сухой сковороде миндаль

Аккуратно переворачиваем пирог на блюдо

посыпаем миндальными лепестками

И ждём примерно минут 30... если можем :)

Очень вкусно со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.

Приятного аппетита и да пребудут с вами мир и... ясно изъясняющиеся родственники :)

зы: "было вкусно, но мало" -вердикт лежащего пузами вверх семейства :)

Примечание.

Варианты начинок:

— яблоки, миндаль и корица

— персики, апельсиновый сок и ваниль

— груша, ваниль/корица и белое вино (в тесто можно добавить 100гр. растопленного шоколада)

Вариантов множество :).