Без заголовка

Вторник, 26 Февраля 2013 г. 11:09 + в цитатник

Цитата сообщения ХассКи

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Коврижка "День и ночь"

Коврижка "День и ночь"

Вам потребуется:

Для теста:

200 г сливочного масла
300 г пшеничной муки
1/2 Ч.Л. разрыхлителя для теста
200 г сахарного песка
1 пак.ванильного сахара
соль

Для бисквита:

300 г среднегорького шоколада
1 25 г сливочного масла
5 яиц
1 50 г сахарного песка
1 пак. ванильного сахара
1 50 г пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя для теста

Для украшения:

какао-порошок

1 . Растопить сливочное масло в кастрюльке, чтобы оно слегка потемнело. Смешать муку с сахарным песком,

ванильным сахаром и разрыхлителем, высыпать в миску. Влить теплое масло и сбить рассыпчатое тесто миксером

(сначала мин., потом макс. скорость).
2. Установить рамку для выпечки (25 х 25 см) на смазанном жиром противне, выложить тесто, разровнять и примять.

Поставить в духовой шкаф.

около 180 °С Время выпечки: около 1 2 мин.

3. Остудить корж на решетке, не снимая его с противня.
4. Для бисквита: разломить шоколад на кусочки и вместе с маслом растопить в кастрюльке на водяной бане,

чтобы образовалась тягучая масса. Слегка остудить. Взбить яйца (1 мин., макс. скорость) до образования пены.

Постепенно (в течение 1 мин.) подсыпать сахарный песок и ванильный сахар, взбивать еще 2 мин.
5. Смешать муку с разрыхлителем, засыпать в яичную массу и перемешать (мин. скорость). Добавить

шоколадно-масляную смесь и быстро перемешать. Бисквитное тесто равномерно распределить поверх выпеченного

коржа и снова поставить противень в духовой шкаф на 40 мин. (см. выше).
6. Достав противень из духовки, остудить коврижку на решетке.
7. Перед подачей на стол коврижку густо посыпать какао и нарезать полосками.

http://vasabi.my1.ru/publ/kovrizhka_den_i_noch_quot/7-1-0-1902

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ выпечка сладкая